تعد البطاطس المقلية من الأصناف المفضلة لدى الكثير، ويمكن تقديمها بجانب الأطباق الرئيسية على المائدة، وتحرص ربات البيوت على البحث عن طريقة قلي البطاطس بدون زيت لتكون من الأطعمة الصحية مع تقليل كمية الزيوت المستخدمة، والآن سوف نوفر لكم الطريقة الصحية لتحضير البطاطس المقلية بدون زيت.
البطاطس المقلية بدون زيت
يمكن إعداد طبق من البطاطس المقلية مقرمشة بدون استخدام الزيت، ويتم ذلك وفق الخطوات التالية:
- تقطع البطاطس على شكل أصابع.
- ثم ضعيها في اناء به ماء مغلي لمدّة دقيقتين.
- ثم قومي بتصفيتها من الماء، واتركيها في الهواء لمدةٍ نصف ساعةٍ.
- بعد ذلك ضعي عليها قليل من زيت الزيتون مع إضافة الملح والتوابل اللازمة مثل النشا والزعتر والثوم البودر.
- ومن ثم ضعيها في صينية بالفرن على نار متوسطة لمدّة نصف ساعة.
- سوف تحصلين على بطاطس مقرمشة بأقل زيت.
نصائح عند قلي البطاطس
يمكنك مراعاة بعض الأمور حتى تحصلي على بطاطس مقلية بشكل جيد، ومن أهمها ما يلي:
- اختيار البطاطس الصفراء التي بها كمية من النشا أو الحمراء، لتحصلي على القرمشة بدون الزيت.
- من الضروري تقطيع البطاطس بشكل متساوي لتسريع عملية الطهي.
- من الأفضل نقع البطاطس في الماء البارد لمدة تتراوح من نصف إلى ساعة كاملة، لتقليل نسبة النشويات ومنع امتصاص الزيت، وبالتالي يتم تجفيف البطاطس بالمناديل الورقية.
- كما يفضل أيضا استخدام الزيت المناسب في القلي مثل دوار الشمس، ويتم رش قليل من الزيت باستخدام بخاخ.
- كما ينبغي ضبط الحرارة، حيث يراعى تسخين الزيت لتصل درجة حرارته 180 درجة لضمان نضج البطاطس كلها مع القرمشة المطلوبة.