يعد الباذنجان المقلي من الأطباق الشهية والمفضلة لدى الكثيرين، لكن مشكلته الأساسية تكمن في امتصاصه لكميات كبيرة من الزيت، مما يجعله خيارا غير صحي، لكن ماذا لو أخبرناك أنه يمكنك تحضيره بطريقة لذيذة ومقرمشة دون الحاجة إلى الزيت؟ إليكِ الطريقة المثالية لتحضير باذنجان صحي بخطوات بسيطة وسهلة.
المكونات:
كمية من الباذنجان حسب الحاجة
ملح
ورق زبدة أو شبكة خبز
طريقة التحضير:
1. اختيار الباذنجان: احرصي على اختيار الباذنجان الصغير أو المتوسط، حيث يحتوي على بذور أقل، مما يقلل من الطعم المر.
2. التقطيع: قومي بتقطيع الباذنجان إلى شرائح متساوية أو مكعبات وفقا لرغبتك.
3. التخلص من الماء الزائد: رشي الملح على الشرائح واتركيها لمدة 20 دقيقة، ثم اغسليها وجففيها جيدا باستخدام مناديل المطبخ.
4. الطهي في الفرن: سخني الفرن إلى 200 درجة مئوية، ضعي شرائح الباذنجان على صينية مغطاة بورق زبدة، ثم أدخليها الفرن لمدة 20-25 دقيقة، مع تقليبها في منتصف الوقت لضمان تحمير متساوٍ.
5. المقلاة الهوائية: إذا كنت تفضلين استخدام المقلاة الهوائية، اضبطي الحرارة على 180-200 درجة مئوية واتركيها لمدة 15 دقيقة مع التقليب كل 5-7 دقائق.
لماذا تعد هذه الطريقة مثالية؟
صحية: لا تحتوي على الزيت، مما يجعلها خيارا مناسبا للنظام الغذائي الصحي.
اقتصادية: توفر عليكِ تكلفة شراء الزيت.
خفيفة على المعدة: لن تسبب الشعور بالثقل الذي يرافق تناول الباذنجان المقلي التقليدي.
نصيحة إضافية: لتحصلي على نكهة مميزة، يمكنك رش القليل من البابريكا أو الكركم على الباذنجان قبل الطهي.
بهذه الطريقة البسيطة، يمكنك الاستمتاع بمذاق الباذنجان المقلي دون أي دهون زائدة.