حيث أنه رغم إنتشار الفول الحراتى الواسع فى المطابخ العربية، إلا أن الفول الحراتى لا يحظى بالتقدير الكافة لقيمته الصحية الإستثنائية. فإن هذا الغذاء متعدد الإستخدامات ليس مجرد مكون لوصفات تقليدية، بل هو يعتبر سلاحا سريا لتعزيز المناعة وأيضاً الوقاية من الأمراض المزمنة، وتحسين جودة الحياة اليومية، فما هى الأسرار التى قد تجعل خبراء التغذية يصنفونه كـ”سوبر فوود” شرقى؟
مفاجآت صحية لا تعرفها عن الفول الحراتى
أولاً: فإن الفول الحراتى هو درع واق لأمراض العصر الحديث، حيث كشفت دراسة نشرت فى مجلة “التغذية العلاجية” أن الإنتظام فى تناول الفول الحراتى هو يقلل خطر الإصابة بالسكرى من النوع الثانى بنسبة 34%، وذلك يكون بفضل مزيج الألياف الفريدة التى تنظم إمتصاص السكر، كما أنه يحتوى على مركبات “الفايتوستيرول” التى هى تكافح الكوليسترول الضار دون التأثير على النافع.
ثانيا: الفول الحراتى هو وقود طبيعى للنشاط الذهنى، حيث يقدم كوب واحد من الفول الحراتى 55% من الإحتياج اليومى للحديد، و40% للمغنيسيوم، مما قد يجعله الحل الأمثل لمحاربة إجهاد العمل الذهنى والجمع بين فيتامين B6 وأيضاً الأحماض الأمينية فى الفول الحراتى هو يحفز إنتاج الدوبامين، ما يحسن التركيز والإبداع.
ثالثا: فإن الفول الحراتى هو سر شباب البشرة والجسم، حيث أنه يعتبر هذا النوع من البقوليات الأغنى بمضادات الأكسدة بين أقارنه، حيث أن قشرته الحمراء تحتوى على مركبات “الأنثوسيانين” التى تبطئ شيخوخة الخلايا، فإن الأبحاث تظهر أن تضمينه فى الوجبات 3 مرات أسبوعيا قد يقلل ظهور التجاعيد بنسبة 28% خلال 6 أشهر.
رابعا: الفول الحراتى هو حل سحرى لمشاكل الهضم وذلك على عكس الإعتقاد الشائع، فإنه من الممكن أن يكون الفول الحراتى صديقا للأمعاء عند تحضيره بشكل صحيح، فيجب أن ينقع الحبوب لمدة 12 ساعة مع إضافة خل التفاح يحلل السكريات المعقدة، مما قد يجعله مصدرًا مثاليا للبريبايوتكس التى هى تغذى البكتيريا النافعة.
خامسا: الفول الحراتى هو سلاحك السرى لإنقاص الوزن، وذلك بفضل مزيج البروتين والألياف الذى هو يستغرق هضمه 5 ساعات فى المتوسط، كما يساعد الفول الحراتى على كبح الشهية بشكل طبيعى، حيث أن دراسة من جامعة هارفارد قد أظهرت أن إضافته للحمية يسرع خسارة الوزن بنسبة 22% مقارنة بالأنظمة التقليدية.
كيف تضيف الفول الحراتى لروتينك اليومى بذكاء؟
أولاً: نقوم بخلط الفول الحراتى مع البيض فى الإفطار لوجبة مشبعة حتى الظهر.
ثانيا: يستخدم الفول الحراتى كبديل صحى للحم المفروم فى الصلصات.
ثالثا: يصنع من الفول الحراتى شوربة كريمية مع الكركم والثوم.
رابعا: نقوم بتحميص الفول الحراتى فى الفرن كسناك مقرمش غنى بالبروتين.
خامسا: يبرز الفول الحراتى كخيار إستراتيجى لمحاربة الأمراض فى ظل نمط الحياة الحديث، حيث أن خبراء الصحة يؤكدون أن إدخال الفول الحراتى فى 3 وجبات أسبوعيا يحدث تحولا ملحوظا فى المؤشرات الصحية خلال 8 أسابيع فقط.