الطعمية من أشهر الأكلات الشعبية في المطبخ المصري، بفضل مذاقها الرائع وسهولة تحضيرها، تعد خيارا مثاليا للإفطار أو كوجبة خفيفة، وتعتمد على مكونات بسيطة مثل الفول المدشوش والتوابل والأعشاب الطازجة، في هذا المقال، سنقدم لكِ طريقة تحضير الطعمية بخطوات سهلة لضمان قرمشة مثالية من الخارج وقوام طري من الداخل.
طريقة عمل الطعمية في المنزل
المكونات:
2 كوب فول مدشوش (منقوع ومصفى)
1 بصلة كبيرة مفرومة
4 فصوص ثوم مهروسة
1 ملعقة كبيرة كزبرة جافة
1 ملعقة صغيرة كمون
1 ملعقة صغيرة بيكنج باودر
ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
¼ كوب بقدونس مفروم
¼ كوب شبت مفروم
زيت غزير للقلي
خطوات التحضير:
1. اغسلي الفول المدشوش جيدا وصفيه تماما من الماء.
2. ضعي الفول في محضر الطعام، ثم أضيفي البصل، الثوم، الكزبرة، الكمون، والبيكنج باودر، واطحنيهم حتى يصبح المزيج ناعما ومتجانسا.
3. أضيفي الملح والفلفل، ثم امزجي الخليط مع البقدونس والشبت جيدا.
4. اتركي العجينة لترتاح لمدة 30 دقيقة.
5. شكّلي الخليط إلى أقراص أو كرات حسب الرغبة.
6. سخني الزيت في مقلاة عميقة على نار متوسطة، ثم اقلي الطعمية حتى تكتسب لونا ذهبيا مقرمشا.
7. ضعيها على ورق مطبخ للتخلص من الزيت الزائد، ثم قدميها ساخنة مع الطحينة أو الخبز الطازج والخضروات.
الطعمية ليست مجرد وجبة شهية، بل هي جزء من تراث المطبخ المصري الذي يعشقه الجميع، بتحضيرها في المنزل، يمكنكِ الاستمتاع بمذاقها المقرمش والطازج، مع ضمان جودة المكونات ونكهة فريدة لا تقاوم، جربي هذه الوصفة اليوم، وشاركيها مع عائلتكِ وأحبائكِ لتستمتعوا بألذ طعمية منزلية محضرة بكل حب.