الكنافة من أشهر الحلويات الشرقية التي يعشقها الجميع، وهي الحلوى المفضلة في المناسبات وخاصة في شهر رمضان وإذا كنتِ تبحثين عن طريقة سهلة وسريعة لتحضير كنافة طرية وخفيفة بطعم لا يُقاوم، فإليكِ هذه الوصفة المضمونة!
مكونات الكنافة
- نصف كيلو كنافة (يمكن استخدام الكنافة الطازجة أو المجمدة بعد تفتيتها جيدًا)
- كوب سمنة أو زبدة مذابة
- نصف كوب سكر بودرة (اختياري لمزيد من القرمشة)
- كوب جبن موتزاريلا أو قشطة (للحشو حسب الرغبة)
مكونات الشربات (القطر)
- 2 كوب سكر
- كوب ماء
- عصير نصف ليمونة
- ملعقة صغيرة فانيليا أو ماء زهر (حسب الرغبة)
طريقة التحضير
تحضير الشربات (القطر)
- في قدر على نار متوسطة، ضعي السكر والماء وقلّبي حتى يذوب السكر تمامًا.
- عندما يبدأ الخليط في الغليان، أضيفي عصير الليمون واتركيه يغلي لمدة 7-10 دقائق حتى يصبح القوام متوسط الكثافة.
- أضيفي الفانيليا أو ماء الزهر، ثم ارفعي الشربات عن النار واتركيه ليبرد تمامًا.
تحضير الكنافة
- سخّني الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
- قومي بتفتيت الكنافة جيدًا، ثم اخلطيها بالسمنة أو الزبدة المذابة، وتأكدي من توزيع السمنة جيدًا حتى تغطي كل خيوط الكنافة.
- في صينية مدهونة بالسمنة، ضعي نصف كمية الكنافة وافرديها جيدًا مع الضغط عليها لتكون متماسكة.
- أضيفي الجبن الموتزاريلا أو القشطة بالتساوي فوق الطبقة الأولى.
- ضعي باقي الكنافة فوق الحشوة ووزعيها جيدًا، ثم اضغطي عليها برفق لتتماسك.
- أدخلي الصينية إلى الفرن لمدة 25-30 دقيقة، أو حتى يصبح لونها ذهبيًا وجميلًا.
التشريب بالشربات
- بمجرد خروج الكنافة من الفرن، اسكبي الشربات البارد عليها وهي ساخنة لضمان امتصاصها جيدًا.
- اتركيها ترتاح لمدة 10 دقائق، ثم قدّميها دافئة واستمتعي بالطعم اللذيذ!