الليمون المخلل يعتبر من أشهر وألذ المخللات التي تضيف نكهة خاصة للعديد من الأطباق، لا يقتصر استخدامه على كونه مجرد مكمل غذائي، بل يتمتع بشعبية كبيرة كمقبلات وفاتح للشهية، يمكن تحضيره بسهولة في المنزل باستخدام مكونات بسيطة وخطوات سريعة، في هذا المقال، سوف نتعرف على طريقة تحضير الليمون المخلل بمذاقه الرائع وطريقة تخليله بشكل آمن.
مكونات الليمون المخلل
قبل أن نبدأ في تحضير الليمون المخلل، يجب التأكد من توفر المكونات التالية:
- 1 كيلو من الليمون الطازج
- ملح حسب الرغبة
- فلفل حار (اختياري)
- زيت نباتي
- خل
خطوات تحضير الليمون المخلل في المنزل
1. غسيل الليمون وتجهيزه
في البداية، يجب غسل الليمون جيدًا تحت الماء الجاري لإزالة الأوساخ والشوائب، ثم قم بإحضار وعاء مناسب واملأه بالماء، وضعه على النار حتى يغلي، من الأفضل استخدام أواني من الاستانلس ستيل لتجنب تفاعلها مع الحمض الموجود في الليمون.
2. غلي الليمون
بعد أن يبدأ الماء بالغليان، قم بإضافة الليمون إلى الماء واتركه يغلي لمدة ربع ساعة تقريبًا، هذا يساعد في جعل الليمون أكثر طراوة ويمنحه طعمًا مميزًا.
3. تصفية الليمون وتركه ليبرد
بعد غليان الليمون، قم بتصفيته من الماء واتركه جانبًا حتى يبرد تمامًا. هذه الخطوة ضرورية لضمان عدم تأثير الحرارة على المكونات الأخرى التي سنضيفها لاحقًا.
4. تحضير محلول المخلل
في وعاء آخر، أضف ملعقتين كبيرتين من الملح وخل حسب الرغبة. يمكن تعديل كمية الخل والملح حسب ذوقك الشخصي. امزج المكونات جيدًا حتى يذوب الملح تمامًا.
5. تعبئة البرطمان
قم برص الليمون داخل برطمان زجاجي، مع إمكانية إضافة الفلفل الحار بين الطبقات لإضفاء نكهة حارة، يمكنك التحكم في كمية الفلفل حسب الرغبة.
6. إضافة المحلول والزيت
بعد رص الليمون في البرطمان، قم بسكب المحلول المحضر فوقه بشكل كامل. ثم ضع ملعقة كبيرة من الزيت على سطح البرطمان لمنع تكون البكتيريا والحفاظ على نكهة الليمون.
7. التخزين والانتظار
أغلق البرطمان بإحكام واتركه في مكان جاف ودافئ لمدة يومين إلى ثلاثة أيام. بعد ذلك، سيكون الليمون المخلل جاهزًا للاستهلاك.
استمتع بالليمون المخلل
بعد مرور الأيام القليلة، يمكنك الآن الاستمتاع بالليمون المخلل الطازج واللذيذ، يفضل تقديمه بجانب الأطباق الرئيسية كفاتح شهية لذيذ يضيف طعمًا مميزًا للأطعمة.
هكذا، يكون قد تم تحضير الليمون المخلل بطريقة منزلية سهلة وفعّالة، لا تتردد في تجربتها وإضافة لمستك الخاصة حسب ذوقك!