يعتبر الفول المدمس من الأطباق الرئيسية على مائدة السحور في رمضان، حيث يمد الجسم بالطاقة ويمنح إحساسا بالشبع لفترة طويلة، لكن طريقة تدميس الفول قد تؤثر بشكل كبير على قيمته الغذائية، وقد تتحول إلى كارثة صحية إذا لم تتم بالشكل الصحيح، في هذا المقال، سنتعرف على الأخطاء الشائعة عند تدميس الفول وكيفية تجنبها للحفاظ على صحتك في رمضان.
أخطاء شائعة في تدميس الفول
1. استخدام المياه غير النظيفة
يحتاج الفول إلى نقعه لفترة طويلة قبل التدميس، لكن بعض الأشخاص يستخدمون مياه غير نظيفة أو يتركون الفول في المياه لفترة أطول من اللازم، مما يجعله بيئة خصبة لنمو البكتيريا والسموم.
2. إضافة البيكنج صودا بكميات كبيرة
يلجأ البعض إلى إضافة البيكنج صودا أثناء التدميس لتسريع نضج الفول، لكن هذه العادة قد تسبب مشكلات صحية مثل اضطراب المعدة وتقليل امتصاص العناصر الغذائية المهمة، خاصة الحديد والكالسيوم.
3. الطهي في أواني غير صحية
استخدام أواني مصنوعة من الألمنيوم أو التي تحتوي على مواد ضارة قد يؤدي إلى تسرب بعض العناصر السامة إلى الفول، مما قد يؤثر على صحة الكلى والكبد على المدى البعيد.
4. ترك الفول لفترات طويلة بعد التدميس
يجب تناول الفول بعد التدميس مباشرة أو حفظه بطريقة صحيحة في الثلاجة، تركه في درجة حرارة الغرفة لفترة طويلة يزيد من احتمالية تكاثر البكتيريا، مما قد يؤدي إلى التسمم الغذائي.
الطريقة الصحية لتدميس الفول في رمضان
- استخدام مياه نظيفة وفلاتر جيدة عند نقع الفول.
- تغيير ماء النقع أكثر من مرة للتخلص من أي مواد ضارة.
- تجنب إضافة البيكنج صودا أو استخدام كمية صغيرة جدًا منها إذا لزم الأمر.
- الطهي في أوانٍ صحية مثل الفخار أو الاستانلس ستيل.
- حفظ الفول بطريقة صحيحة بعد التدميس في الثلاجة وعدم تركه لفترات طويلة في الخارج.
الفول المدمس وجبة مغذية ومهمة في السحور، لكن طريقة تحضيره قد تؤثر على فائدته الصحية، وتجنب الأخطاء الشائعة عند تدميس الفول يضمن لك سحور صحي ويقيك من المشكلات الصحية خلال شهر رمضان.