المكسرات تعد من الأطعمة الغنية بالعناصر الغذائية، ولكن هناك نوعا معينا منها قد يكون خطيا إذا لم تنتبه لطريقة تناوله أو إذا كنت من الفئات الأكثر عرضة للحساسية والمشاكل الصحية، هذا النوع هو الفول السوداني!
لماذا قد يكون الفول السوداني خطيرًا؟
حساسية الفول السوداني القاتلة
يعاني بعض الأشخاص من حساسية شديدة تجاه الفول السوداني، والتي قد تؤدي إلى رد فعل تحسسي حاد يعرف باسم التأق (Anaphylaxis)، وهو حالة طبية طارئة قد تسبب صعوبة في التنفس، انخفاضا حادا في ضغط الدم، وحتى فقدان الوعي.
الأفلاتوكسينات السامة
الفول السوداني عرضة للإصابة بفطريات الأفلاتوكسين، وهي سموم طبيعية تنتجها بعض أنواع العفن التي تنمو عليه في ظروف التخزين السيئة، يمكن أن تسبب هذه السموم مشاكل في الكبد وتزيد من خطر الإصابة بسرطان الكبد عند تناولها بكميات كبيرة على المدى الطويل.
السعرات الحرارية والدهون الزائدة
على الرغم من أن الفول السوداني غني بالبروتين والدهون الصحية، إلا أن الإفراط في تناوله قد يؤدي إلى زيادة الوزن بسبب محتواه العالي من السعرات الحرارية، مما يزيد من خطر الإصابة بالسمنة وأمراض القلب.
مشاكل الجهاز الهضمي
بعض الأشخاص قد يعانون من الانتفاخ والغازات بعد تناول الفول السوداني، خاصة إذا كان نيئا أو محمص بطريقة غير صحية، كما أن قشرته تحتوي على مركبات قد تكون صعبة الهضم لبعض الأفراد.
كيف تحمي نفسك من مخاطر الفول السوداني؟
✔ إذا كنت تعاني من الحساسية، تجنب الفول السوداني تمامًا واقرأ مكونات أي منتج قبل تناوله.
✔ احرص على شراء الفول السوداني من مصادر موثوقة، واحفظه في مكان جاف وبارد لتجنب نمو العفن.
✔ تناوله باعتدال، ويفضل اختيار الفول السوداني غير المملح أو غير المقلي لتقليل استهلاك الدهون الضارة والصوديوم.
✔ راقب أي أعراض غير طبيعية بعد تناوله، مثل الحكة، التورم، أو اضطرابات الجهاز الهضمي، واستشر طبيبك إذا لزم الأمر.