مع اقتراب شهر رمضان المبارك، تبدأ ربات البيوت في الاستعداد لوجبة السحور، التي تعد من الوجبات الأساسية خلال الشهر الكريم، ويعتبر الفول من الأطعمة التي لا غنى عنها على مائدة السحور، نظرا لفوائده الصحية العديدة، لكن هل تساءلت يوما عن تأثير تناوله يوميا على الجسم.
الفوائد الصحية لتناول الفول على السحور
- الشعور بالشبع لفترات طويلة: يعتبر الفول من الأطعمة الغنية بالبروتينات والألياف، مما يجعله يستغرق وقتا طويلا في الهضم، وبالتالي يمنح الشعور بالشبع لفترة طويلة، مما يساعد الصائمين على تحمل ساعات الصيام دون الشعور بالجوع الشديد.
- ضبط مستوى السكر في الدم: يتميز الفول بقدرته على المساعدة في تنظيم مستويات الجلوكوز في الدم، مما يجعله خيارا مناسبا لمرضى السكري، حيث يساهم في منع التقلبات الحادة في مستويات السكر خلال فترات الصيام.
- مصدر غني بالفيتامينات والمعادن: يحتوي الفول على العديد من الفيتامينات والمعادن المهمة لصحة الجسم، مثل الحديد والمغنيسيوم وحمض الفوليك، ولكن لضمان امتصاص هذه العناصر الغذائية بشكل أفضل، ينصح بنقع الفول لمدة تتراوح بين 8 إلى 12 ساعة قبل الطهي.
- تحسين عملية الهضم: لتحقيق أقصى استفادة من الفول وتقليل أي مشاكل هضمية مثل الانتفاخ، يفضل تناوله مع الخضروات الورقية مثل الجرجير والخس، مما يساعد على تحسين عملية الهضم ويقلل من الشعور بالانتفاخ بعد تناوله.
نصائح لتناول الفول بطريقة صحية
- نقع الفول: يجب نقع الفول جيدا قبل الطهي للتخلص من المواد التي قد تعيق امتصاص العناصر الغذائية.
- إزالة القشرة: يفضل إزالة قشرة الفول أو هرسه لتسهيل عملية الهضم، خاصة لمن يعانون من مشكلات الجهاز الهضمي.
- الاعتدال في تناوله: ينصح مرضى القولون بعدم تناول الفول يوميا، لأنه قد يسبب اضطرابات هضمية، ويمكن استبداله بأطعمة أخرى مثل البطاطس المسلوقة بالبيض.
طريقة تحضير الفول المدمس
المكونات:
- فول جاف
- ماء
- ملح
- توابل حسب الرغبة (كمون، فلفل أسود، إلخ)
طريقة التحضير:
- نقع الفول: ينقع الفول في الماء لمدة 8 إلى 12 ساعة.
- طهي الفول: يسلق الفول في الماء حتى ينضج تماما، ثم يضاف إليه الملح والتوابل حسب الرغبة.
- هرس الفول: بعد الطهي، يمكن هرس الفول أو خلطه في الخلاط ليصبح قوامه أكثر نعومة.
- التقديم: يقدم الفول مع زيت الزيتون، عصير الليمون، والخضروات الطازجة للحصول على وجبة صحية ومتكاملة.
الخلاصة
يعد الفول وجبة مثالية للسحور خلال شهر رمضان، حيث يساعد في إطالة فترة الشبع، وضبط مستويات السكر في الدم، وتعزيز صحة الجهاز الهضمي، ولكن لتحقيق أقصى استفادة منه، يجب تناوله بطريقة صحية وباعتدال، خاصة للأشخاص الذين يعانون من مشكلات القولون أو الهضم.