الكفتة المشوية من الأكلات المفضلة لدى الكثيرين، وتحديدا عندما تكون بنفس طعم المطاعم، ولكن مع ارتفاع الأسعار وصعوبة الشواء باستخدام الفحم، يبحث الكثيرون عن طرق بديلة تمنح نفس النكهة الشهية دون الحاجة إلى إشعال الفحم أو التعرض لرائحة الدخان، وهنا تأتي فكرة “الكفتة المشوية في البرطمان”، التي توفر لك تجربة شواء سهلة في المنزل دون الحاجة إلى معدات معقدة.
مكونات الكفتة المشوية في البرطمان
لتحضير هذه الوصفة الشهية، ستحتاجين إلى:
- نصف كيلو (500 جرام) لحم مفروم
- 2 حبة بصل مفرومة ناعم
- ملح حسب الرغبة
- فلفل أسود
- كمون
- بهارات لحم حسب الذوق
طريقة التحضير خطوة بخطوة
تحضير خلطة الكفتة:
- في وعاء عميق، ضعي اللحم المفروم وأضيفي إليه البصل المفروم، ثم تبليه بالملح، الفلفل الأسود، الكمون، وبهارات اللحم.
- قومي بخلط جميع المكونات جيدا حتى تمتزج تماما وتتشبع النكهات.
ترك الخليط ليتجانس:
- غطي الوعاء وضعيه في الثلاجة لمدة 30 دقيقة، مما يساعد على تجانس النكهات ويجعل الكفتة متماسكة عند الشواء.
تشكيل الكفتة:
- بعد إخراج الخليط من الثلاجة، قومي بتشكيله على أسياخ خشبية أو معدنية بشكل طولي.
تحضير البرطمان:
- احضري برطمان زجاجي مقاوم للحرارة، وادهنيه بقليل من الزيت لمنع التصاق الكفتة.
- ضعي أسياخ الكفتة داخل البرطمان، ثم قومي بتغطيته بورق زبدة، ثم ورق ألومنيوم لضمان نضجها بطريقة صحيحة.
طهي الكفتة في الفرن:
- ضعي البرطمان داخل إناء طهي عميق يحتوي على ماء.
- سخني الفرن إلى 200 درجة مئوية، ثم أدخلي الإناء واتركيه لمدة 30-40 دقيقة حتى تنضج الكفتة تماما.
إضافة نكهة الفحم (اختياري):
- للحصول على طعم شبيه بالمطاعم، يمكنك وضع قطعة فحم مشتعلة في البرطمان بعد النضج، وإضافة ملعقة صغيرة من الزيت عليها، ثم إغلاق البرطمان لبضع دقائق حتى تأخذ الكفتة نكهة الشواء المدخن.
التقديم
تقدم الكفتة المشوية في البرطمان ساخنة مع السلطات المتنوعة، العيش البلدي، الأرز، أو المكرونة، مما يجعلها وجبة شهية ومتكاملة.
بهذه الطريقة، يمكنك تحضير أشهى كفتة مشوية بدون الحاجة إلى الفحم أو الشواية، وبطعم غني ولذيذ يشبه تماما كفتة المطاعم!