من الأمور التي تنشغل لها ربات البيوت كثيرا هي الطرق التي يتم استعمالها في تحضير اصناف من الطعام خاصة التي يتم تحضيرها في المحلات والعربات الجائلة التي تعد من الاطعمة الشعبية التي تنال إعجاب الكثير من الناس لذا فإن وجبة مثل وجبة الكبدة الاسكندراني التي يرغب الكثيرين في تناولها بين الحين والأخر من الضروري أن يكون لديك القدرة على تحضيرها في المنزل وهو الأمر الذي سنعمل على تبسيطه من خلال ما يلي من فقرات من المقال .
مكونات عمل الكبدة الاسكندراني في المنزل
- كبدة مقطعة شرائح
- عصير ليمون طازج.
- ملح وكزبرة جافة وكمون للتتبيل.
- خل أبيض.
- ثوم مفروم ناعم.
- فلفل حار مقطع شرائح.
- زيت للقلي.
طريقة التحضير
- من أجل تتبيل الكبدة نحضر وعاء مناسب ثم نضع في داخله ” عصير الليمون والخل والتوابل والثوم المفروم” ومعها الكبدة
- من الضروري أن نترك الكبدة في التتبيلة مدة لا تقل عن ساعتين حتى تحصلين على الطعم المثالي
- ثم يتم تسخين كمية من الزيت غزير في داخل المقلاة على النار حتى يتم قلي شرائح الكبدة في داخلها
- نتركها على النار المتوسطة جتى تنضج بشكل تام وتظهر بلون ذهبي مقرمش
- ثم نرفعها من على النار ونضعها على ورق مناديل من أجل تصفيتها من الزيت
- ثم نقدمها بالهناء والشفاء مع الخبز البلدي وشرائح الليمون والسلطة الخضراء وسلطة الطحينة