القلقاس من الخضروات التي يفضلها الكثيرون في فصل الشتاء، ويعد من الأطباق الشهية التي تقدم على الموائد ولكن، هل تعلم أن هناك خطراً قد يهدد حياتك وحياة أفراد عائلتك أثناء تحضيره؟ صاحب محل خضروات حذر مؤخرًا من وجود سم قاتل في القلقاس إذا لم يتم تحضيره بالطريقة الصحيحة، دعونا نكشف عن هذا الخطر وكيفية تجنب حدوثه.
ما هو السم القاتل في القلقاس؟
القلقاس يحتوي على مادة سامة تُسمى “الأوكسالات” (Oxalates)، وهي مادة طبيعية موجودة في العديد من النباتات، في القلقاس، يمكن أن تكون هذه المادة ضارة إذا لم يتم التخلص منها بشكل صحيح قبل الطهي، وعند تناول القلقاس غير المعالج بشكل جيد، يمكن أن يؤدي إلى التسمم الذي يؤثر على الكلى ويسبب أعراضًا خطيرة مثل التقيؤ والغثيان.
كيفية تجنب السم القاتل في القلقاس
لضمان سلامتك وسلامة عائلتك، يجب عليك أولاً تقشير القلقاس جيدًا قبل الطهي، كما يُنصح بغسله جيدًا تحت الماء الجاري للتخلص من أي آثار للأوكسالات، بعد ذلك، قم بغلي القلقاس في ماء مغلي لمدة عشر دقائق على الأقل قبل طهيه بطرقك المعتادة، هذه الخطوة تساهم في تقليل نسبة الأوكسالات وتحميك من خطر التسمم.
القلقاس يمكن أن يكون طبقًا لذيذًا إذا تم تحضيره بالطريقة الصحيحة، حافظي على سلامتك وسلامة عائلتك باتباع التعليمات البسيطة التي تمنع التسمم، تأكدي من معالجته جيدًا قبل تناوله، وكوني حذرة لتجنب المخاطر الصحية التي قد تحدث بسبب التحضير غير السليم.