يعتبر الأرز من أكثر الأطباق التي يحرص العديد من الأشخاص على تناوله بشكل يومي، وذلك لأنها تحتوي على الكثير من الفوائد الصحية، إلا أنه قد لفتت دراسة حديثة إلى أن عدم طهيه بشكل صحيح يمكن أن يصيبك بالسرطان، هذا ما سنعرضه لكم وفقًا لما ذكره موقع “timesofindia”.
عادة خاطئة عند غسل الأرز
وبحسب دراسة حديثة أجرتها جامعة كوينز بلفاست في إنجلترا، فيمكن أن المادة الكيميائية من السموم الصناعية والمبيدات الحشرية في التربة، تجعل الأرز خطيرًا، ويمكن أن يتسبب في التسمم بالزرنيخ في كثير من الحالات.
وخلال دراسة أخرى، شاركت النساء في دراسة في كاليفورنيا، والتي بدأت في منتصف التسعينيات لتحديد عوامل الخطر المحتملة لسرطان الثدي وغيره من أنواع السرطان، حيث تم إصابة ما مجموعة 9400 مشارك بالسرطان أثناء المتابعة، وكانت حالات سرطان الثدي وسرطان الرئة هي الأعلى.
أضرار الزرنيخ
يعتبر الزرنيخ هي مادة كيميائية توحد في معادن مختلفة، يتم استخدامها في صنع المبيدات الحشرية الصناعية ومبيدات الآفات، وتوجد بعض الدول التي لديها مستوى مرتفع من الزرنيخ في المياه الجوفية، إلا أنه إذا تعرضنا للمادة الكيميائية لمدة طويلة عن طريق الطعام أو المياه، فيمكن أن يتسبب في التسمم بالزرنيخ.
كما يمكن أن يعاني الشخص من القيء، وآلام في البطن، والإسهال، وحتى السرطان، وبحسب الدراسة يحتوي الأرز على مستوى عالي من الزرنيخ، وفي حالة، إذا لم يتم طهيه بشكل صحيح، فيمكن أن يتسبب في مشاكل صحية في المستقبل.
ما الطريقة الصحيحة لطهي الأرز؟
والجدير بالذكر، أن أفضل طريقة للتخلص من الزرنيخ من الأرز هي نقعه طوال الليل في الماء قبل الطهي، وبتلك هذه العملية، تنخفض مستوى السموم بنسبة 80 %.