هل تحب اللحم الطري الذي يذوب في فمك ولكنك تواجه صعوبة في تحقيق ذلك عند الطهي؟ هناك مكون بسيط يمكن إضافته إلى اللحم ليصبح طريا في وقت قصير جدًا، دون الحاجة إلى ساعات من الطهي البطيء.
ما هو هذا المكون السحري؟
السر يكمن في بيكربونات الصوديوم، أو ما يعرف بـ صودا الخبز. هذه المادة القلوية تعمل على تفكيك الألياف القاسية في اللحم بسرعة، مما يجعله أكثر طراوة في وقت قياسي.
كيف تستخدم بيكربونات الصوديوم لتطرية اللحم؟
- رش القليل منه على اللحم – يكفي نصف ملعقة صغيرة لكل نصف كيلو من اللحم.
- دعها تتفاعل – اترك اللحم مغطى بالبيكربونات لمدة 15 إلى 20 دقيقة فقط. لا تتركه لفترة أطول حتى لا يؤثر على طعمه.
- اشطف اللحم جيدًا بالماء البارد لإزالة أي بقايا.
- اطهه بالطريقة المعتادة، وستحصل على لحم طري يذوب في الفم.
طرق أخرى لتطرية اللحم بسرعة
إلى جانب بيكربونات الصوديوم، هناك بعض الطرق الأخرى التي تساعد في تطرية اللحم بسرعة، مثل:
- استخدام الزبادي أو اللبن: تحتوي هذه المنتجات على أحماض طبيعية تساعد في تفكيك ألياف اللحم.
- النقع في ماء البصل أو الكيوي: يحتوي البصل والكيوي على إنزيمات طبيعية تعمل على تطرية اللحم.
- طرق اللحم بمطرقة المطبخ: هذه الطريقة الفيزيائية تساعد في كسر الألياف القاسية.
باستخدام هذه الطريقة السهلة، يمكنك تحضير لحم طري وشهي بأقل وقت ممكن، دون الحاجة إلى ساعات من الطهي! جربها اليوم واستمتع بطعام أكثر لذة.