رموش الست من الحلويات الشرقية اللذيذة التي تتميز بشكلها الدائري وقوامها الهش وتعد من الحلويات المفضلة لدى الكثيرين تتميز بطبقة خارجية ذهبية مقرمشة من الخارج وقوام طري من الداخل مع طعم غني بالزبدة والفانيليا مما يجعلها خيارا رائعا للمناسبات والتجمعات العائلية في هذا المقال سنتعرف على طريقة عمل رموش الست بخطوات بسيطة وسهلة.
طريقة عمل رموش الست
للعجينة:
- 2 كوب من الدقيق.
- ½ كوب من السميد.
- ½ كوب من الزبدة المذابة.
- ½ كوب من السكر الناعم.
- 2 بيضة.
- 1 ملعقة صغيرة من الفانيليا.
- 1 ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
- ¼ ملعقة صغيرة من الملح.
- 2 ملعقة كبيرة من الحليب (إذا لزم الأمر).
للقطر (الشربات):
- 1 كوب من السكر.
- 1 كوب من الماء.
- ½ ملعقة صغيرة من عصير الليمون.
- ½ ملعقة صغيرة من ماء الزهر (اختياري).
طريقة تحضير رموش الست
تحضير القطر (الشربات):
- في قدر على نار متوسطة يمزج السكر مع الماء ويترك ليغلي لمدة 10 دقائق.
- يضاف عصير الليمون ويترك الخليط يغلي لدقيقتين إضافيتين ثم يرفع عن النار ويضاف ماء الزهر.
- يترك القطر ليبرد تماما قبل الاستخدام.
تحضير العجينة:
- في وعاء كبير يخلط الدقيق مع السميد والبيكنج باودر والملح جيدا.
- في وعاء آخر تخفق الزبدة مع السكر حتى يصبح الخليط كريميا ثم تضاف البيضات والفانيليا مع الاستمرار في الخفق.
- يضاف خليط الدقيق تدريجيا إلى خليط الزبدة ويعجن المزيج حتى تتشكل عجينة ناعمة ومتماسكة.
- إذا كانت العجينة جافة يمكن إضافة القليل من الحليب بالتدريج حتى تصبح سهلة التشكيل.
تشكيل وخبز رموش الست:
- يسخن الفرن على درجة حرارة 180 مئوية ويدهن صينية الخبز بالزبدة.
- تقسم العجينة إلى كرات صغيرة ثم تضغط قليلا لتعطي شكلا بيضاويا.
- باستخدام شوكة يضغط برفق على وجه كل قطعة لإعطائها شكلا مزخرفا.
- تخبز القطع في الفرن لمدة 15-20 دقيقة أو حتى تصبح ذهبية اللون.
إضافة القطر والتقديم:
- بعد خروج رموش الست من الفرن مباشرة تغمس في القطر البارد لمدة دقيقة ثم تصفى وتترك لتبرد.
- تزين بجوز الهند المبشور أو الفستق المطحون حسب الرغبة.
- تقدم باردة مع كوب من الشاي أو القهوة.
نصائح لضمان نجاح عمل روموش الست
- لضمان نجاح طريقة عمل رموش الست يجب أن يكون القطر بارد عند غمس رموش الست الساخنة فيه لضمان امتصاصه بشكل جيد.
- يمكن إضافة نكهة قشر البرتقال أو الليمون للعجينة لمذاق مميز.
- لا يبالغ في خبز القطع حتى لا تصبح صلبة جدًا.