تعد كفتة الأرز من الأطباق المصرية الشهية التي تجمع بين القوام المقرمش من الخارج والطراوة من الداخل، مما يجعلها خيارًا مثاليًا لعشاق الأكلات التقليدية، وبمكونات بسيطة ومتوفرة، يمكنك تحضيرها بسهولة في المنزل والاستمتاع بمذاق غني ينافس المحترفين.
طريقة تحضير كفتة الأرز مثل المحترفين
المكونات اللازمة
للحصول على كفتة أرز طرية من الداخل ومقرمشة من الخارج، ستحتاجين إلى:
- نصف كيلو لحم مفروم بنسبة دهون متوسطة.
- كوب أرز مصري مغسول ومصفى جيدًا.
- بصلة كبيرة مبشورة.
- 5 فصوص ثوم مهروس.
- نصف كوب من خليط الشبت، البقدونس، والكزبرة المفرومة.
- ملعقة صغيرة من الملح، الفلفل الأسود، الكمون، البابريكا، وبهارات اللحم.
- زيت غزير للقلي.
خطوات تحضير كفتة الأرز
1. طحن المكونات للحصول على قوام متجانس
اطحني الأرز جيدًا في الكبة الكهربائية حتى يصبح ناعمًا، ثم أضيفي البصل، الثوم، الخضرة، واللحم المفروم، وامزجي المكونات حتى تتحول إلى عجينة متماسكة ومتجانسة.
2. تشكيل الكفتة بسهولة
بعد تجهيز العجينة، شكليها على هيئة أصابع أو كرات صغيرة حسب الرغبة، وإذا لاحظت التصاق العجينة بيديك، يمكنك تبليلها بالقليل من الماء أثناء التشكيل.
3. قلي الكفتة للحصول على قرمشة مثالية
سخني الزيت في مقلاة عميقة، ثم اقلي الكفتة على نار متوسطة حتى تكتسب لونًا ذهبيًا، وتجنبي التقليب المستمر حتى لا تتفتت وتحافظ على قوامها المقرمش.
4. تحضير صلصة الطماطم (اختياري)
لإضافة نكهة غنية، حمري بصلة مفرومة في قليل من الزيت، ثم أضيفي عصير الطماطم، الملح، والفلفل الأسود واتركيها تتسبك جيدًا، وبعد ذلك، أضيفي الكفتة واتركيها على نار هادئة لمدة 15 دقيقة حتى تتشرب الصلصة.