الفطير المشلتت من أهم وأشهر المخبوزات التي اشتهر بتقديمها الريف المصري، حيث أنه يتم إعداده بإستمرار في صعيد مصر والفلاحين، ويخصص خصيصاً لوجبة الإفطار والعشاء، كما أنه يقدم مع العسل والمربى والجبن خاصةً القديمة، والجدير بالذكر أنه قد انتشر في أرجاء مصر بسبب مذاقه الرائع الذي يتميز به، لذلك دائماً ما يتم البحث من قبل السيدات لمعرفة طريقة عمله، علماً أنها سهلة للغاية، لمعرفة طريقة عمله تابع معي السطور القادمة من المقال.
مكونات الفطير المشلتت
يمكن إعداد الفطير المشلتت في المنزل بسهولة كبيرة وبمكونات سهلة للغاية يمكن توفرها في أي منزل، بدلاً من شرائه من محلات الخبز بتكلفة عالية للغاية، كل ما عليك في بداية الأمر هو تجهيز المكونات الخاصة به، والتي تتمثل في الآتي:
- مقدار من الدقيق حسب الكمية التي تريدين تحضيرها.
- ملح.
- زبدة فلاحي.
- قشطة فلاحى للوجه.
خطوات عمل الفطير المشلتت
يمكن إعداد الفطير المشلتت في مطبخك بسهولة كبيرة من خلال إتباع بعض الخطوات السهلة للغاية، حيث يجب إتباعها بدقة للحصول على فطير مثالي بطعم رائع، وتتمثل هذه الخطوات في عدة نقاط على النحو الآتي:
- ضعي مقدار الدقيق في وعاء كبير.
- ضيفي إليه ذرة الملح.
- بعد ذلك نضع مقدار من الماء بشكل تدريجي مع العجن ونضيف الماء عند الحاجة للحصول على عجينة متماسكة.
- نترك العجينة ترتاح لمدة نصف ساعة.
- يتم تقطيعها على شكل كرات متساوية في حجمها.
- يتم فرد الكرات بحجم متساوي للحصول على قوام رقيق.
- نقوم بإضافة الزبدة الفلاحى التي يتم إذابتها على الوجه، ثم يتم ثني العجينة ونضيف طبقة أخرى من الزبدة حتى يتم لم العجينة ونضيف طبقة أخرى من الزبدة.
- يتم فرد العجينة في صينية فرن ثم دخلها في الفرن على درجة حرارة متوسطة للحصول على وجه ذهبي لامع.
- الجدير بالذكر أنه قبل إدخال الفطيرة الفرن يجب أن يتم دهن وجهها بالقشطة للحصول على وجه ذهبي لامع وطعم شهي مميز.