تعتبر اللحوم من الأطعمة الأساسية التي تزين موائدنا، وتتنوع بين اللحم البقري، الجاموسي، والجملي. ولكن، للأسف، انتشرت في الآونة الأخيرة ظاهرة غش اللحوم، حيث يقوم بعض الجزارين عديمي الضمير ببيع لحوم غير صالحة للاستهلاك الآدمي، مثل لحم الحمير بدلاً من اللحم البقري، أو لحم القطط بدلاً من الأرانب، حيث يجهل الكثيرون كيفية التمييز بين هذه الأنواع، ولكن بعد قراءة هذا المقال، ستتمكن من التعرف على الفروق بسهولة.
كيف تفرق بين لحم الحمير واللحم البقري؟
- اللون: لحم الحمير يميل إلى اللون الأحمر الداكن أو الأزرق، بينما اللحم البقري أحمر طبيعي.
- الدهون: دهون الحمير لا تتجمد، وتكون ذات قوام جيلاتيني ولون أصفر نحاسي، بينما دهون اللحم البقري متماسكة وتميل إلى اللون الأبيض أو الأصفر الفاتح.
- الرائحة: لحم الحمير تنبعث منه رائحة كريهة عند الطهي، بينما اللحم البقري له رائحة مميزة ومستساغة.
- الملمس والطعم: لحم الحمير خشن الملمس وطعمه سكري، بينما اللحم البقري طري وله مذاق مختلف.
- ملاحظات إضافية: عند غلي لحم الحمير، تظهر بقع زيتية صفراء على السطح.
كيف تفرق بين لحم القطط والأرانب؟
- العظام: عظمة فخذ القطط مستقيمة، بينما عظمة فخذ الأرانب منحنية.
- الأضلاع: ضلوع القطط أكثر استدارة من ضلوع الأرانب، التي تبدو شبه مستقيمة.
- نصائح إضافية: غالباً ما يترك الجزارون أرجل الأرانب كما هي لتأكيد نوع اللحم.
نصائح عامة لتجنب الغش:
- اشترِ اللحوم من مصادر موثوقة ومجازر مرخصة.
- افحص اللحوم جيداً قبل الشراء، وتأكد من لونها ورائحتها وملمسها.
- انتبه للأسعار المنخفضة بشكل مبالغ فيه، فقد تكون مؤشراً على الغش.
- في حال الشك، لا تتردد في إبلاغ الجهات المختصة.
- باتباع هذه النصائح، يمكنك حماية نفسك وعائلتك من الغش والاستمتاع بوجبات لحوم صحية وآمنة.