تعتبر الكبدة من الأطعمة الغنية بالعناصر الغذائية المهمة مثل الحديد، الفيتامينات، والبروتينات، مما يجعلها خيارًا مفضلًا لكثير من الأشخاص، خاصة لمن يعانون من فقر الدم ومع ذلك، فإن تناول كبدة غير صالحة قد يشكل خطرًا صحيًا كبيرًا في هذا المقال، سنتعرف على أبرز العلامات التي تدل على أن الكبدة فاسدة أو غير آمنة للأكل، حتى تتمكني من اختيارها بحذر وتجنب أي مشكلات صحية.
تغير اللون إلى درجات غير طبيعية
الكبدة الطازجة تتميز بلونها الأحمر القاني أو البني المائل للاحمرار، أما إذا لاحظتِ أن لونها قد تحول إلى الأخضر، الرمادي، أو الأزرق الداكن، فهذا يشير إلى أنها غير صالحة للأكل وقد بدأت في التحلل البكتيري.
ظهور بقع داكنة أو بيضاء على سطح الكبدة
وجود بقع غريبة على الكبدة، سواء كانت سوداء، بيضاء، أو صفراء، قد يكون دليلاً على تلوثها بالطفيليات أو إصابتها بأمراض، مما يجعلها غير آمنة للاستهلاك البشري.
رائحة كريهة وغير معتادة
الكبدة الطازجة لها رائحة طبيعية خفيفة، ولكن إذا لاحظتِ أن رائحتها حادة، كريهة، أو تشبه رائحة العفن، فهذا مؤشر قوي على فسادها ويجب التخلص منها فورًا.
ملمس لزج أو جاف جدًا
عند لمس الكبدة، يجب أن تكون رطبة بعض الشيء ولكن غير لزجة. إذا شعرتِ بأنها لزجة بشكل مفرط أو جافة ومتصلبة، فهذا يدل على أنها قديمة أو مخزنة بطريقة غير صحيحة.
خروج سوائل غير طبيعية عند الضغط عليها
عند الضغط على الكبدة الطازجة، قد تخرج بعض السوائل الحمراء الطبيعية لكن إذا لاحظتِ خروج سوائل غريبة بلون أصفر أو بني داكن، فهذا يشير إلى أن الكبدة فاسدة ويجب عدم تناولها.