اليوم نستقبل شهر الخير والبركة، شهر رمضان الكريم، وهو فرصة رائعة لاجتماع العائلة حول مائدة الإفطار وتناول ألذ الأطباق الشهية. ومن أشهر الأكلات التي لا تخلو منها موائد المصريين في أول أيام رمضان هي صينية بطاطس بالفراخ، حيث تُعتبر من الأطباق الرئيسية التي تجمع بين الطعم الشهي والقيمة الغذائية العالية.
طريقة عمل صينية البطاطس بالفراخ
هذه الوصفة المميزة تتميز بسهولة تحضيرها وتناسبها مع الأجواء الرمضانية، حيث يمكن تحضيرها مسبقًا وتجهيزها قبل أذان المغرب لتقديمها ساخنة على مائدة الإفطار. بالإضافة إلى ذلك، فإن مزيج الدجاج الطري مع البطاطس المشوية وصلصة الطماطم الغنية بالبهارات يجعلها طبقًا متكاملًا يمد الجسم بالطاقة بعد يوم طويل من الصيام.
إذا كنتِ تبحثين عن وصفة شهية وسهلة التحضير، فوصفة صينية بطاطس بالفراخ هي الخيار الأمثل! هذه الوصفة تجمع بين مذاق الدجاج الطري والبطاطس المشوية مع صلصة الطماطم الغنية بالبهارات، مما يجعلها طبقًا متكاملًا يناسب جميع الأذواق. إليكِ طريقة تحضيرها خطوة بخطوة مع نصائح للحصول على أفضل نتيجة.
مكونات صينية بطاطس بالفراخ
- دجاج: مقطع إلى أربع قطع.
- بطاطس: 4 حبات مقطعة حلقات.
- طماطم: 5 حبات مقطعة.
- بصلة: حبة كبيرة مقطعة + 2 حبة مبشورة.
- فلفل رومي: 2 حبة مقطعة.
- معجون طماطم: 3 ملاعق كبيرة.
- بهارات: ملح، فلفل أسود، بهارات سبع، كمون، بابريكا.
- ماء: كوب واحد (لإذابة الصلصة).
خطوات التحضير
1. تنقية وتتبيل الدجاج
- اغسلي قطع الدجاج جيدًا بالماء.
- انقعي الدجاج في وعاء به ماء مضاف إليه:
- ملعقة كبيرة ملح.
- ملعقة كبيرة سكر.
- بصلة مقطعة إلى أرباع.
- ورقتي لورا.
- اتركي الدجاج في الخليط لمدة ساعتين على الأقل (ويفضل ليلة كاملة).
2. تحضير صلصة الطماطم
- في الخلاط الكهربائي، ضعي الطماطم المقطعة، البصل المقطع، والفلفل الرومي.
- أضيفي ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
- اخلطي المكونات حتى تصبح صلصة ناعمة.
- أضيفي معجون الطماطم وقلبيه مع الصلصة حتى يندمج جيدًا.
3. تتبيل الدجاج بالبهارات
- في وعاء، اخلطي البصل المبشور مع:
- ملعقة كبيرة ملح.
- ملعقة كبيرة فلفل أسود.
- ملعقة صغيرة بهارات سبع.
- ملعقة صغيرة كمون.
- نصف ملعقة صغيرة بابريكا.
- أضيفي قطع الدجاج إلى التتبيلة وقلبيها جيدًا حتى تتشرب البهارات.
- اتركي الدجاج في التتبيلة لمدة ساعة على الأقل.
4. تجهيز الصينية
- في صينية الفرن، رصي البصل المتبل في القاع.
- ضعي فوقه حلقات البطاطس المقطعة.
- صبي صلصة الطماطم فوق البطاطس وأضيفي القليل من الماء.
- رصي قطع الدجاج المتبلة فوق الصلصة.
5. الطهي
- ضعي الصينية على نار هادئة حتى تغلي الصلصة.
- أدخلي الصينية إلى الفرن على درجة حرارة 180 مئوية حتى تنضج المكونات.
- لتحمير الدجاج، شغلي الشواية في الدقائق الأخيرة حتى يصبح لون الدجاج ذهبيًا.
- غطي الصينية بورق الألومنيوم أثناء الطهي للحفاظ على طراوة الدجاج.
نصائح التقديم
- قدمي الصينية مباشرة وهي ساخنة، وزينيها بأوراق البقدونس الطازجة لإضافة لمسة جمالية.
- يمكنكِ تقديم الطبق مع أرز أبيض أو خبز طازج لوجبة متكاملة.
فوائد الوصفة
- سهلة التحضير: لا تحتاج إلى مهارات طهي متقدمة.
- صحية: تحتوي على مكونات طبيعية وغنية بالبروتين.
- مناسبة للعزومات: طبق رئيسي يرضي جميع الأذواق.