تحضير الأطباق الشرقية مثل المحاشي يتطلب مهارة خاصة، خاصة في تقوير الخضروات مثل الكوسة والباذنجان قد يواجه البعض صعوبة في هذه المهمة، ولكن باستخدام الأدوات المناسبة والأساليب الذكية، يمكن تسهيلها وتحويلها إلى خطوة ممتعة في هذا المقال، سنتعرف على أفضل الطرق لتقوير الكوسة والباذنجان بدون الحاجة لمقوار.
الفوائد الصحية للكوسة والباذنجان
- الكوسة:
تعتبر الكوسة من الخضروات منخفضة السعرات الحرارية والغنية بالألياف والفيتامينات مثل C و A، بالإضافة إلى احتوائها على معادن مثل البوتاسيوم كما تحتوي على مضادات أكسدة تساعد في تقليل الالتهابات.
- الباذنجان:
أما الباذنجان، فيحتوي على مضادات أكسدة قوية مثل الأنثوسيانين التي تساعد في حماية الجسم من الأمراض كما أنه غني بالألياف والفيتامينات مثل C و K، ويعد من المكونات الرئيسية في العديد من الأطباق العربية.
طرق تقوير الكوسة والباذنجان بدون مقوار
- الطريقة الأولى: باستخدام السكين
ابدأ بقطع الجزء العلوي والسفلي من الكوسة أو الباذنجان لتثبيتهما على سطح مستو ثم استخدم السكين لعمل شقوق طولية، وبعد ذلك قطع اللب الداخلي بحذر مع ترك الجدران الخارجية كثيفة.
- الطريقة الثانية: باستخدام الملعقة
بعد تقطيع الجزء العلوي، استخدم ملعقة صغيرة أو ملعقة شاي لنحت اللب الداخلي برفق تحريك الملعقة بشكل دائري يسهل إزالة اللب دون التأثير على الجدران الخارجية.
- الطريقة الثالثة: باستخدام الشوكة أو الموس
يمكنك عمل ثقوب سطحية على الخضروات باستخدام الشوكة أو الموس، ثم توسيع الثقوب بحذر باستخدام الأصابع أو الأدوات الأخرى.
بتطبيق هذه الطرق، يمكنك تقوير الكوسة والباذنجان بسهولة ودون الحاجة لمقوار متخصص، مما يسهل عليك تحضير أطباقك المفضلة بشكل احترافي.