تعد المكرونة بالبشاميل واحدة من الأطباق الشهية التي لا يمل منها الجميع، فهي تحتوي على مزيج رائع من النكهات التي تجعلها من الوجبات المفضلة في كل منزل، ولكن، هل تعلمين أن هناك بعض الأسرار التي تجعل طعمها أفضل بكثير من التي تعد في المطاعم؟ إليكِ الطريقة بالتفصيل.
المقادير
مكونات المكرونة بالبشاميل:
- نصف كيلو لحم مفروم
- كيلو معكرونة قلم
- بصلتين مفرومتين
- ملح، فلفل أسود، بهارات
- فص ثوم مفروم
مكونات البشاميل:
- لتر حليب كامل الدسم
- كوب دقيق (حوالي 5 ملاعق كبيرة)
- ملعقتين كبيرتين زبدة
- ملعقة كبيرة قشدة
- مثلثين جبن مثلثات
- خليط جبن شيدر، موزاريلا، وجبن رومي مبشور
طريقة التحضير
تحضير المكرونة: في البداية، يجب سلق المعكرونة في ماء مغلي مع قليل من الملح، ومن الأسرار المهمة هنا هو عدم إضافة الزيت أثناء السلق أو بعده، لأن النشا الموجود في المعكرونة هو الذي يمنحها الشكل المتماسك بعد خبزها في الفرن. احرصي أيضًا على عدم تغطية المعكرونة أثناء السلق.
تحضير اللحم المفروم: في مقلاة كبيرة، ضعي الزيت والزبدة، ثم أضيفي اللحم المفروم والفلفل الأسود والملح والبهارات، وقلبي حتى يتغير لون اللحم، ثم أضيفي البصل والثوم وقلبي جيدًا حتى يصبح اللحم طريًا.
تحضير صوص البشاميل: لإعداد البشاميل، ضعي الحليب في الخلاط مع ماء سلق المعكرونة والدقيق والجبن والمكونات الأخرى، ثم، في إناء على النار، قومي بإضافة الزبدة حتى تذوب، ثم اسكبي خليط الحليب والدقيق مع التقليب المستمر حتى يصبح البشاميل سميكًا.
التجميع والخَبز
- في صينية فرن، ضعي قليل من البشاميل في الأسفل، ثم أضيفي نصف المعكرونة. وزعي اللحم المفروم على المعكرونة.
- غطي اللحم بطبقة أخرى من المعكرونة، ثم اسكبي باقي البشاميل فوق المعكرونة.
- ضعي خليط الجبن المبشور على الوجه.
- ضعي الصينية في فرن مسخن مسبقًا على درجة حرارة 190 درجة مئوية، واتركيها حتى يصبح الوجه ذهبيًا.
نصائح إضافية
- للحصول على نتيجة أفضل، يمكنك ترك المكرونة بالبشاميل تبرد قليلًا بعد إخراجها من الفرن للحصول على قطع متماسكة.
- يمكن إضافة صوص الطماطم أو البقدونس المفروم كزينة على الوجه عند التقديم.
استمتعي بطبق المكرونة بالبشاميل الذي سيحظى بإعجاب الجميع!