تعتبر المكرونة البشاميل بالفراخ من الأطباق المميزة التي تجمع بين نكهات المكرونة والصلصة البيضاء الغنية مع قطع الدجاج اللذيذة. إنها واحدة من الأطباق المحبوبة لدى الكثيرين نظرًا لمذاقها الرائع وسهولة تحضيرها. إذا كنتِ ترغبين في تحضيرها في منزلك، إليكِ طريقة عمل المكرونة البشاميل بالفراخ خطوة بخطوة.
طريقة عمل المكرونة البشاميل بالفراخ جوسي وطرية والطعم احلى من بتاعت بره بكتيرررر
للمكرونة:
- 500 جرام مكرونة أقلام (أو أي نوع تفضليه)
- ماء مغلي لسلق المكرونة
- ملح وزيت (حسب الرغبة)
للتتبيلة:
- 2 صدر دجاج مفروم أو مكعبات صغيرة
- 1 بصلة متوسطة مفرومة ناعماً
- 2 فص ثوم مفروم
- 1 ملعقة صغيرة بهارات دجاج
- 1/2 ملعقة صغيرة ملح
- 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود
- 1 ملعقة كبيرة زيت أو سمن
لصوص البشاميل:
- 4 ملعقة كبيرة زبدة
- 4 ملعقة كبيرة دقيق
- 4 أكواب حليب
- 1/2 ملعقة صغيرة ملح
- 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أبيض
- رشة جوزة الطيب (اختياري)
- 1/2 كوب جبن موزاريلا مبشور (لإضافة نكهة إضافية للبشاميل)
طريقة التحضير:
1. سلق المكرونة:
- في قدر كبير، اغلي الماء مع إضافة قليل من الملح والزيت.
- عندما يغلي الماء، أضيفي المكرونة واتركيها على النار حتى تنضج، ثم صفيها جيدًا من الماء واتركيها جانبًا.
2. تحضير الحشوة (الدجاج):
- في مقلاة، سخني الزيت أو السمن على نار متوسطة.
- أضيفي البصل المفروم وقلبي حتى يذبل ويصبح لونه ذهبيًا.
- أضيفي الثوم المفروم وقلبي لمدة دقيقة.
- ضعي الدجاج المفروم أو المكعبات في المقلاة واتركيه حتى ينضج تمامًا.
- تبلي الدجاج بالملح والفلفل الأسود وبهارات الدجاج.
- اتركيه جانبًا ليبرد قليلاً.
3. تحضير البشاميل:
- في قدر آخر، ضعي الزبدة واتركيها تذوب على نار متوسطة.
- أضيفي الدقيق وقلبي جيدًا حتى يصبح خليط الزبدة والدقيق متجانسًا ويتحول لونه إلى الذهبي الفاتح.
- أضيفي الحليب تدريجيًا مع الاستمرار في التحريك لضمان عدم تكوّن كتل.
- استمري في التحريك حتى يبدأ البشاميل في التماسك.
- تبلي البشاميل بالملح والفلفل الأبيض وجوزة الطيب، ثم أضيفي الجبن الموزاريلا المبشور واخلطي حتى يذوب.
4. تجميع الطبق:
- سخني الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.
- في صينية فرن مدهونة بالزيت أو الزبدة، ضعي طبقة من المكرونة المسلوقة.
- وزعي خليط الدجاج فوق المكرونة بالتساوي.
- ثم ضعي طبقة أخرى من المكرونة.
- اسكبي صوص البشاميل فوق المكرونة بشكل متساوٍ.
- وزعي طبقة أخيرة من الجبن المبشور على الوجه لإعطاء طعم لذيذ وقوام ذهبي.
5. الخبز في الفرن:
- ضعي الصينية في الفرن لمدة 30-40 دقيقة أو حتى يصبح الوجه ذهبيًا ومتماسكًا.
- أخرجي الصينية من الفرن واتركيها تبرد قليلاً قبل التقديم.