تعتبر صينية المكرونة بالبشاميل من الأطباق الأساسية في شهر رمضان، حيث يمكن تقديمها مع الدجاج المشوي أو بمفردها بجانب السلطة الخضراء. لتحضيرها، يتم طهي المكرونة نصف تسوية، ثم تحضير اللحم المفروم بالبصل والتوابل، وتحضير صلصة البشاميل من الزبدة، الدقيق، والحليب. تُرتب المكونات في صينية على شكل طبقات وتُخبز في الفرن حتى تكتسب لونًا ذهبيًا شهيًا.
مكونات المكرونة بالشامل
- 400 جرام مكرونة فرن (مسلوقة نصف تسوية)
- 6 أكواب من اللبن أو خليط اللبن والشوربة.
- ملح وفلفل أسود( حسب الرغبة)
- 6 ملاعق كبيرة دقيق.
- قشدة (اختياري) لإضافة قوام كريمي.
- ربع كيلو لحم مفروم معصج بالبصل والبهارات.
- كوب عصير طماطم لاستخدامه في تحضير اللحم المفروم.
طريقة تحضير المكرونة بالبشاميل بسهولة
- قومي بسلق المكرونة بالطريقة المناسبة.
- في وعاء، ضعيه على النار.
- أضيفي القليل من الدقيق إلى مادة دهنية وقلبي حتى يختفي الدقيق تمامًا ويصبح لونه ذهبيًا فاتحًا.
- ثم أضيفي الحليب والملح والفلفل الأسود، واستخدمي المضرب السلكي لتقليب المكونات جيدًا حتى الغليان وحتى تحصلي على قوام كثيف.
- بعد ذلك، أضيفي ملعقة من القشطة وقلبي البشاميل جيدًا.
- في صينية، ضعي طبقة من البشاميل، ثم طبقة من المكرونة، تليها طبقة من العصاج.
- كرري العملية بوضع طبقة أخرى من المكرونة ثم البشاميل.
- يمكنك إضافة ملعقة أخرى من القشطة على الوجه حسب الرغبة.
- أدخلي الصينية إلى الفرن حتى تأخذ لونًا شهيًا.
مكونات اللحم المعصجة
- ربع كيلو لحم مفروم
- 2 بصلة مفرومة
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
- حبهان مطحون
- كوب عصير طماطم
طريقة تحضير اللحم المعصجة
- قومي بشوحي البصل حتى يصبح لونه ذهبيًا.
- أضيفي اللحم المفروم وقلبي حتى يتغير لونه.
- ثم أضيفي الملح والفلفل الأسود والحبهان، وقلبي حتى تتشرب اللحم جميع السوائل.
- أضيفي كوب عصير الطماطم واتركي المزيج يغلي حتى تتداخل النكهات وتثقل الصلصة.