يعد الدجاج من الأطعمة الأساسية لاحتوائه على العديد من العناصر الغذائية المهمة التي يحتاجها الجسم، ويحرص بعض الأشخاص على تناول جلد الدجاج إلى جانب اللحم، دون معرفة ما إذا كان ذلك مفيدًا أم ضارًا، لذا، سنستعرض لكم تأثيره في السطور التالية وفقًا لما ذكره موقعي HealthDigest و Insider.
هل لجلد الدجاج فوائد؟
على الرغم من أن جلد الدجاج يتكون بشكل رئيسي من الدهون، إلا أن الدهون التي توجد في الأطعمة الحيوانية تكون في الغالب هي عبارة عن دهون مشبعة، مما قد يزيد من خطر ارتفاع الكوليسترول وأمراض القلب عند تناولها بكميات كبيرة، ومع ذلك، فإن الجزء الأكبر من الدهون في جلد الدجاج هو في الواقع دهون غير مشبعة، والتي تعتبر مفيدة لصحة القلب، وذلك وفقًا لمدرسة هارفارد للصحة العامة.
وأشارت قاعدة بيانات المغذيات الوطنية التابعة لوزارة الزراعة الأمريكية، إلى أن 35 جرام من جلد الدجاج تحتوي على نجو 3 جرامات من الدهون المشبعة، كما تتيح 8 جرامات من الدهون غير المشبعة، إلى جانب ذلك، أن طهي الدجاج بالجلد يساهم في الحفاظ على جعل الدجاج لذيذًا.
أضرار تناول جلد الدجاج
والجدير بالذكر، أن جلد الدجاج يؤدي إلى إضافة الكثير من السعرات الحرارية وذلك لإنها تحتوي على نسبة كبيرة من الدهون المشبعة، إذ يمكن أن تتسبب تلك الدهون في حدوث زيادة ملحوظة بالوزن، وعلى الرغم من تواجدها بنسب معتدلة يقدم فوائد صحية للقلب، ولكن زيادتها تتسبب في التأثير السلبي على صحة القلب، حيث تزيد من خطر تصلب الشرايين، لذلك لمحبي تناوله لابد من الحرص على أن تكون معتدلة دون الإفراط بها.