عند تحضير البيض المسلوق، قد تواجهين بعض المشكلات الشائعة مثل صعوبة تقشيره أو تسرب البياض عند تشقق القشرة أثناء السلق، وهنا يأتي دور الخل، الذي يعتبر سرًا بسيطًا لكنه فعال في تحسين تجربة سلق البيض، فالخل يحتوي على حمض الأسيتيك، الذي يساعد في تليين القشرة، مما يسهل تقشير البيض بعد السلق، وكما أنه يعمل على تسريع تجلط بياض البيض عند حدوث تشقق، مما يمنع تسربه في الماء الساخن ويحافظ على شكل البيضة.
كيفية استخدام الخل عند سلق البيض
الأمر في غاية السهولة، وكل ما عليك فعله هو إضافة ملعقة كبيرة من الخل الأبيض أو خل التفاح إلى ماء السلق قبل وضع البيض فيه، ثم قومي بتسخين الماء حتى الغليان، ثم خففي الحرارة واتركي البيض يطهى لمدة 10-12 دقيقة حسب درجة النضج التي تفضلينها، وبعد ذلك، انقلي البيض مباشرة إلى حمام ماء بارد لمدة دقيقة أو اثنتين لوقف عملية الطهي وتسهيل التقشير، سوف تلاحظين أن القشرة تنفصل بسهولة أكبر، مما يجعل تقشير البيض سريعًا وسلسًا بدون أن تفقدي جزءًا من البياض.
فوائد أخرى لاستخدام الخل في الطهي
إلى جانب تسهيل سلق البيض، فإن الخل يستخدم في العديد من الوصفات لتحسين القوام والنكهة، فهو يساعد في تعقيم الخضروات، وإضافة نكهة لذيذة للأطعمة، كما يستخدم في تحضير البيض المسلوق بطريقة البوشيه، حيث يسرع تجلط البياض حول الصفار، مما يعطي شكلاً مثالياً للبيضة، كما أن للخل فوائد صحية عديدة، مثل تحسين الهضم وتنظيم نسبة السكر في الدم، لذا، فإن الاحتفاظ بزجاجة خل في مطبخك يمكن أن يكون خيارًا ذكيًا لتحسين طهيك وجعل حياتك أسهل.