“خضرة المحشي هتفضل فريش وطازة”.. طريقة جبارة لتخزين الشبت والبقدونس والكزبرة لشهور طويلة هتفضل طازة معاكى بدون ما تدبل ولا يتغير طعمها ولونها!!!

يعتبر الشبت، البقدونس، والكزبرة من الأعشاب التي تضفي نكهة رائعة على العديد من الأطباق، مما يجعلها جزءًا لا غنى عنه في المطبخ. ولكن، بسبب طبيعتها الحساسة، فإن هذه الأعشاب تذبل بسرعة عند تخزينها بطرق غير صحيحة. إذا كنتِ تبحثين عن طريقة رائعة للحفاظ على طازجتها، طعمها، ولونها لعدة شهور، فإليكِ الطريقة الجبارة التي ستغير حياتك في المطبخ!

طريقة التخزين المثالية: تجميد الأعشاب الطازجة

على الرغم من أن معظم الناس يعتقدون أن تجميد الأعشاب قد يتسبب في فقدان طعمها ونكهتها، إلا أن هناك طرقًا معينة لضمان الحفاظ على الأعشاب طازجة كما هي مع الحفاظ على لونها ونكهتها حتى بعد شهور من التخزين. طريقة التجميد المثالية هي الحل لتخزين الشبت، البقدونس، والكزبرة.

الخطوات التفصيلية لتخزين الشبت والبقدونس والكزبرة بشكل ناجح:

1. اختيار الأعشاب الطازجة والجيدة:

   • أول خطوة هامة هي اختيار الأعشاب الطازجة والنضرة. تأكدي من أن الأعشاب خالية من أي علامات ذبول أو تلوث أو تلف.
   • يجب أن تكون الأوراق خضراء بالكامل ولا تحتوي على أي بقع صفراء أو بنية.

2. غسل الأعشاب جيدًا:

   • اغسلي الأعشاب جيدًا لإزالة الأتربة أو الحشرات التي قد تكون متراكمة عليها. يمكن غسل الأعشاب في ماء بارد باستخدام مصفاة أو حوض، ثم تصفيتها جيدًا.
   • بعد غسل الأعشاب، جففيها بشكل كامل باستخدام منشفة نظيفة أو ورق المطبخ. تجنب ترك الأعشاب مبللة، حيث أن الرطوبة الزائدة قد تؤدي إلى تشكيل بلورات الثلج أثناء التجميد.

3. تقطيع الأعشاب (اختياري):

   • يمكن ترك الأعشاب كما هي أو تقطيعها حسب الحاجة. تقطيع الأعشاب إلى قطع صغيرة يسهل استخدامها لاحقًا في الطهي.

4. طريقة التجميد باستخدام أكياس الثلج (طريقة مبتكرة):

   • هذه الطريقة تعتبر الأكثر فعالية في الحفاظ على نكهة الأعشاب ولونها الطازج.
   • قومي بتحضير قوالب مكعبات الثلج، وضعي الأعشاب الطازجة (الشبت، البقدونس، الكزبرة) في كل مكعب.
   • املئي المكعبات بماء بارد، ثم ضعي القوالب في الفريزر. هذه الطريقة تساعد على تجميد الأعشاب بشكل متساوٍ وتحفظها في مكعبات مائية.

5. طريقة التجميد باستخدام أكياس التجميد (التجميد الجاف):

   • إذا كنت تفضلين تجميد الأعشاب بدون ماء، يمكنك ببساطة وضع الأعشاب الطازجة في أكياس تجميد بلاستيكية محكمة الإغلاق.
   • تأكدي من إزالة الهواء تمامًا من الكيس قبل إغلاقه لتجنب التعرض للتجميد الذي قد يضر بنكهة الأعشاب.
   • يمكنك وضع الأعشاب كاملة أو مقطعة حسب الحجم الذي تفضلين.

6. التخزين والتجميد:

   • ضعي أكياس الأعشاب في الفريزر واتركيها حتى تجمد تمامًا. ستظل الأعشاب طازجة لأشهر طويلة باستخدام هذه الطريقة.
   • في حال التجميد باستخدام مكعبات الثلج، يمكن إخراج المكعبات واستخدامها مباشرة في الأطعمة عند الحاجة.