تعاني الكثير من السيدات أثناء سلق البيض من كسره، وفي الغالب ما تتعرض قشرته الخارجية للكسر، وفي بعض الأوقات يخرج ما بداخله، أو تتسلل المياه إلى داخله وتستقر في المناطق الفارغة، ما يتسبب في مشكلة أخرى عند إزالة القشرة، ولكن توجد عدد من الخطوات الأساسية التي تمنع هذه المشكلة، إلى جانب إنها تحافظ على قوام البيض، وهناك حيل تم تجربتها بالفعل تحافظ على البيض أثناء طهيه.
3 أسرار لمنع تشقق البيض أثناء السلق
يعتبر التعامل مع البيض أمرًا صعبًا للكثير من الأشخاص، إلا أنه مع النصائح والحيل الصحيحة التالية، يمكن أن تكون عملية السلق أمرًا سهلًا، وذلك وفقًا لما ذكرته صحيفة «تايمز أوف إنديا»، وهي كما يلي:
يجب أن تكون حرارته في درجة حرارة الغرفة:
يقوم الكثير من الناس تخزين البيض في الثلاجة ويقومون باستخدامه مباشرة للطهي، إلا أنه من الضروري إحضاره إلى درجة حرارة الغرفة أولًا ومن ثم استخدامه، حيث عند وضع البيض البارد مباشرة في الماء الساخن للغليان، فيؤدي بنسبة كبيرة لكسرها، نظرًا لأن الغازات تسخن وتتوسع داخل القشرة وتوسع الضغط، وبالتالي يتسبب في تشققها.
إضافة الملح:
بالإضافة إلى أن إضافة ملعقة صغيرة فقط من الملح قج تمنع البيض من الكسر أثناء السلق، لذلك يجب عليك وضع ملعقة من الملح مع الماء المستخدم في السلق.
استخدام الخل:
والجدير بالإشارة، أن طريقة الخل هي واحدة من أسهل الطرق وأكثرها كفاءة لمنع البيض من الكسر، لذلك فإن استخدم ملعقة صغيرة من الخل لبيضة واحدة، مع الماء المستخدم للسلق، يمكن أن تساعد إضافة الخل إلى الماء البروتينات في بياض البيض على التخثر بشكل سريع وبالتالي فإنه يزيد من سد أي تشققات في البيضة.