الكثير من الأسر في مصر تعتمد على تجميد الخبز في الفريزر كوسيلة لحفظه لفترات طويلة، خاصة مع ارتفاع الأسعار وصعوبة شراء الخبز الطازج يوميا، ولكن هل تعلم أن هذه العادة قد تكون خطيرة على صحتك، بعض الدراسات وتحذيرات أصحاب الأفران تؤكد أن تخزين الخبز بطريقة خاطئة قد يؤدي إلى تراكم السموم والفطريات التي تسبب أمراضا خطيرة، بل وقد تكون سببا في التسمم الغذائي وأمراض الجهاز الهضمي.
لماذا تجميد الخبز بطريقة خاطئة يشكل خطرا على صحتك
عند وضع الخبز في الفريزر لفترات طويلة، خاصة إذا لم يتم تغليفه بطريقة صحيحة، يتعرض للتلوث ببكتيريا وفطريات غير مرئية، هذه الكائنات قد تتفاعل مع مكونات الخبز عند إعادة تسخينه، مما ينتج عنه مواد سامة قد تؤثر على الكبد والجهاز الهضمي، وتزيد من خطر الإصابة بالتسمم، وبالإضافة إلى ذلك، بعض أنواع الأكياس البلاستيكية التي تستخدم في التخزين تحتوي على مواد كيميائية ضارة قد تتفاعل مع الخبز عند تعرضها للبرودة الشديدة أو الحرارة أثناء التسخين، مما يؤدي إلى انتقال مواد سامة إلى الطعام.
ما هي الطريقة الصحيحة لتخزين الخبز بأمان
لحفظ الخبز بطريقة امنة دون التعرض لهذه المخاطر، اتبع الخطوات التالية:
- التغليف الجيد، استخدم أكياس ورقية أو أكياس بلاستيكية مخصصة لحفظ الطعام، وتجنب الأكياس العادية التي قد تحتوي على مواد ضارة.
- التقسيم قبل التجميد، لا تجمد كمية كبيرة من الخبز دفعة واحدة، بل قسمه إلى أجزاء صغيرة بحيث تخرج فقط الكمية التي تحتاجها دون إعادة تجميد الباقي.
- عدم تخزين الخبز لفترات طويلة، يفضل عدم الاحتفاظ بالخبز المجمد لأكثر من أسبوعين لتجنب تراكم البكتيريا والفطريات.
- التسخين الصحيح، لا تقم بتسخين الخبز مباشرة على اللهب، بل ضعه في فرن ساخن أو استخدم الميكروويف لبضع ثوان فقط.