تُعد الطماطم من أكثر الخضروات استخدامًا في المطابخ العربية، ولكنها سريعة التلف خاصة في درجات الحرارة المرتفعة إذا كنتِ تبحثين عن طريقة ذكية لحفظ الطماطم لفترات طويلة دون الحاجة إلى الفريزر أو الثلاجة، فإليكِ هذه الطريقة العبقرية التي ستضمن لكِ طماطم طازجة وصالحة للاستخدام لأشهر دون أن تفقد قيمتها الغذائية أو نكهتها الأصلية.
لماذا يجب تجنب تخزين الطماطم في الثلاجة؟
قد يبدو وضع الطماطم في الثلاجة فكرة جيدة، لكنه في الواقع يؤثر على مذاقها وقوامها، حيث تتسبب البرودة في فقدانها لنكهتها الطازجة وتصبح طرية بسرعة كما أن الفريزر قد يؤدي إلى تغير لونها وملمسها بعد الذوبان لذا، فإن الحل الأمثل هو تخزينها بطرق طبيعية تحافظ على جودتها.
الطريقة العبقرية لحفظ الطماطم دون تبريد
حفظ الطماطم في برطمانات زجاجية بزيت الزيتون، تعتبر هذه الطريقة من أفضل الطرق التقليدية التي تحافظ على الطماطم طازجة لفترة طويلة إليكِ كيفية تنفيذها:
- اغسلي الطماطم جيدًا وجففيها تمامًا من الماء.
- قطّعي الطماطم إلى شرائح أو اتركيها كاملة حسب رغبتك.
- ضعي الطماطم في برطمانات زجاجية نظيفة ومعقمة.
- املئي البرطمان بزيت الزيتون حتى يغطي الطماطم بالكامل.
- أغلقي البرطمان بإحكام واحتفظي به في مكان جاف ومظلم.
تجفيف الطماطم وحفظها في أكياس ورقية
التجفيف من الطرق الفعالة لحفظ الطماطم لفترات طويلة دون الحاجة للتبريد، وذلك باتباع الخطوات التالية:
- قطّعي الطماطم إلى شرائح رقيقة وضعيها في الشمس حتى تجف تمامًا.
- بعد جفافها، احفظيها في أكياس ورقية أو برطمانات زجاجية في مكان بارد وجاف.
- عند الحاجة، يمكنكِ نقعها في الماء الدافئ لبضع دقائق قبل استخدامها في الطبخ.