“وفري فلوسك واعمليها صح في بيتك”.. خطوات عمل الطحينة الخام بكوب سمسم واحد هتعملى 20 كيلو والقوام الثقيل المتماسك !!!!

الطحينة الخام هي واحدة من أشهر المكونات التي يتم استخدامها في العديد من الأطباق العربية، سواء كانت في تحضير السلطات أو الحساء أو كإضافة للمقبلات. لكن هل تعلمين أنه يمكنك تحضير الطحينة الخام في المنزل بكل سهولة وبمقادير قليلة جدًا؟ في هذا المقال، نقدم لك طريقة تحضير الطحينة الخام بكوب سمسم واحد فقط، ولكن النتيجة ستكون حوالي 20 كيلو من الطحينة ذات القوام الثقيل والمتماسك!

المكونات:

• 1 كوب سمسم (يفضل أن يكون السمسم الخام غير المحمص)
• 2-3 ملاعق زيت سمسم أو زيت نباتي (حسب الحاجة)
• رشة ملح (اختياري)
• ماء (اختياري إذا رغبت في تخفيف القوام)

طريقة التحضير:

1. تحميص السمسم (اختياري):

   • إذا كنتِ تستخدمين سمسم غير محمص، يمكنك تحميصه في مقلاة جافة على نار متوسطة. قلبي السمسم باستمرار حتى يصبح لونه ذهبيًا، ويبدأ في إطلاق رائحته الزكية.
   • إذا كنتِ تفضلين السمسم النيء أو لم يكن لديك وقت لتحميصه، يمكنك تخطي هذه الخطوة.

2. طحن السمسم:

   • بعد تحميص السمسم أو إذا كنتِ تستخدمين السمسم الجاهز، قومي بوضعه في الخلاط أو مطحنة التوابل.
   • ابدئي في طحن السمسم حتى يتفكك ويتحول إلى مسحوق ناعم. هذه الخطوة تحتاج لبعض الوقت والصبر، حيث قد يستغرق السمسم بعض الوقت ليصبح عجينة.

3. إضافة الزيت:

   • بمجرد أن يتحول السمسم إلى مسحوق ناعم أو معجون ثقيل، أضيفي الزيت تدريجيًا.
   • ضيفي الزيت ملعقة ملعقة مع الخلط المستمر حتى تحصلي على القوام الثقيل والمتماسك المطلوب.
   • إذا كان القوام ثقيلًا جدًا، يمكنك إضافة القليل من الماء لتخفيفه قليلاً، ولكن يجب أن تحرصي على أن يكون القوام سميكًا ولا يصبح سائلاً.

4. إضافة الملح (اختياري):

   • يمكنك إضافة رشة ملح لتعزيز النكهة، ولكن هذا اختياري حسب ذوقك.

5. التخزين:

   • بمجرد الانتهاء من تحضير الطحينة، يمكنك تخزينها في برطمان زجاجي محكم الإغلاق.
   • يمكن أن تظل الطحينة في الثلاجة لمدة طويلة، حيث تظل طازجة وسهلة الاستخدام.

نصائح للحصول على طحينة متماسكة وسميكة:

• اختيار السمسم الجيد: احرصي على اختيار سمسم طازج وغير محمص إذا كنتِ ترغبين في الحصول على طحينة ذات نكهة مميزة.
• الزيت: زيت السمسم هو الأفضل لإعطاء الطحينة نكهة غنية. إذا لم تجدي زيت السمسم، يمكن استخدام أي زيت نباتي آخر، لكن زيت السمسم يظل الخيار المثالي.
• التخزين الصحيح: من أجل الحفاظ على الطحينة لفترة طويلة، تأكدي من تخزينها في برطمان محكم الغلق في مكان بارد وجاف.

فوائد الطحينة:

• تحتوي الطحينة على الكثير من الفوائد الصحية بفضل احتوائها على السمسم الذي يعتبر مصدرًا غنيًا بالكالسيوم والمغنيسيوم والألياف.
• تعتبر الطحينة من الأطعمة المفيدة لصحة العظام والأسنان.
• كما أنها تحتوي على أحماض دهنية صحية مثل الأوميغا 3، مما يساعد في تحسين صحة القلب.