تعتبر الأسماك من الأطعمة الغنية بالبروتينات والفيتامينات والمعادن التي تفيد الجسم، ولكن في بعض الأحيان، قد تحتوي بعض الأنواع من الأسماك على سموم خطيرة قد تهدد صحتك بشكل كبير. ورغم أن هذه السموم قد لا تكون مرئية أو واضحة، إلا أن تناول بعض الأنواع منها يمكن أن يؤدي إلى حالات تسمم خطيرة، قد تصل إلى حد الوفاة في بعض الحالات إذا لم يتم العلاج الفوري. في هذا المقال، سنتعرف على 4 أنواع من الأسماك المسممة المنتشرة في الأسواق التي يجب أن تتجنبها بأي ثمن.
1. سمك الفوغو (Fugu)
يعد سمك الفوغو من الأنواع المشهورة في اليابان، ولكنه في الوقت نفسه من أخطر الأسماك في العالم. يحتوي سمك الفوغو على سم يسمى “تتروتوكسين”، وهو سم قوي جدًا قد يؤدي إلى الشلل والموت في حال عدم معالجته بشكل صحيح. يتواجد هذا السم في أجزاء معينة من السمكة مثل الكبد والجلد، ويحتاج تحضيره إلى متخصصين مدربين بشكل جيد لتجنب التسمم. لكن للأسف، قد تجد سمك الفوغو في بعض الأسواق غير الموثوقة، لذلك يجب أن تكون حذرًا للغاية إذا كنت تفكر في تناوله.
2. سمك المارلين (Marlin)
سمك المارلين هو نوع آخر من الأسماك التي تحتوي على مستويات مرتفعة من الزئبق. على الرغم من أنه يمكن أن يكون لذيذًا عند تحضيره، إلا أن تناول كميات كبيرة منه قد يؤدي إلى تراكم الزئبق في الجسم، مما يسبب التسمم. تأثيرات التسمم بالزئبق قد تشمل مشاكل في الجهاز العصبي، وأعراض مثل الدوار والصداع وفقدان التنسيق العضلي. يُنصح بتجنب تناول هذا النوع من السمك بشكل متكرر، خاصة للأشخاص الذين يعانون من مشاكل صحية مثل الحمل أو الأمراض العصبية.
3. سمك التونة (Tuna)
قد يعتقد البعض أن التونة من الأسماك الصحية، ولكن الحقيقة أن سمك التونة، خصوصًا الأنواع الكبيرة مثل التونة الزرقاء، يمكن أن تحتوي على كميات عالية من الزئبق. تناول هذه الأنواع من التونة بشكل مفرط قد يؤدي إلى تسمم الزئبق الذي يؤثر على الدماغ والجهاز العصبي. الأشخاص الذين يتناولون كميات كبيرة من التونة، مثل الرياضيين أو الأشخاص الذين يعتمدون على السمك كمصدر رئيسي للبروتين، يجب أن يكونوا حذرين ويحرصوا على التنوع في تناول الأسماك لتقليل مخاطر التسمم.
4. سمك البالون (Pufferfish)
سمك البالون هو نوع آخر من الأسماك التي تحتوي على سموم قاتلة إذا لم يتم تحضيرها بشكل صحيح. يتواجد السم في جميع أنحاء الجسم، لكن بشكل خاص في الأمعاء والكبد. يُعد السم الذي يحتويه سمك البالون من أكثر السموم القاتلة في العالم. ووفقًا للإحصائيات، تتسبب حالات تسمم سمك البالون في وفاة العديد من الأشخاص سنويًا بسبب استهلاكها في المطاعم غير المرخصة أو من الأسواق غير الموثوقة. تأكد دائمًا من أنك لا تشتري هذا النوع من السمك في الأسواق غير الموثوقة أو من البائعين الذين لا يملكون تراخيص للتحضير الآمن لهذه الأسماك.
كيفية الوقاية والتأكد من سلامة الأسماك:
-
شراء الأسماك من مصادر موثوقة: تأكد دائمًا من شراء الأسماك من الأسواق والمحال التجارية التي تتمتع بسمعة طيبة ومرخصة من الجهات الصحية المختصة.
-
التحقق من المظهر والرائحة: يجب أن تكون الأسماك طازجة، ولها رائحة بحرية طبيعية وليست رائحة كريهة أو غريبة. تأكد من أنها لا تحتوي على أي تغيرات لونية قد تدل على التسمم.
-
عدم تناول الأسماك النيئة من أماكن غير معتمدة: لا تستهلك الأسماك النيئة أو السوشي إلا من الأماكن المعتمدة التي تحترم معايير السلامة الغذائية.
-
التنوع في النظام الغذائي: لا تعتمد فقط على نوع واحد من الأسماك. التنوع مهم لضمان أن جسمك يحصل على كافة العناصر الغذائية مع تقليل المخاطر الصحية.