في شهر رمضان، تصبح الحلويات جزءًا لا يتجزأ من أجواء الإفطار والسهرات الرمضانية، من أبرز الحلويات التي تميز هذا الشهر الكريم هي القطايف، التي يعشقها الكبار والصغار على حد سواء، بدلاً من شراء القطايف الجاهزة التي قد تحتوي على مكونات غير مرغوب فيها، يمكنكِ تحضيرها في المنزل بمكونات اقتصادية وبطريقة سهلة، وفي هذا المقال، سنتعلم كيفية تحضير عجينة القطايف في البيت بخطوات بسيطة ومكونات متوفرة في كل بيت.
المكونات اللازمة لعمل عجينة القطايف
- 2 كوب دقيق
- 2 ملعقة كبيرة نشا
- 1 ملعقة صغيرة خميرة فورية
- 1 ملعقة صغيرة سكر
- 1/4 ملعقة صغيرة بيكنج باودر
- 2 كوب ماء دافئ
- رشة ملح
طريقة التحضير
- تحضير الخميرة: في وعاء صغير، قومي بإذابة الخميرة مع السكر في ربع كوب من الماء الدافئ واتركيها لمدة 10 دقائق حتى تبدأ في التفاعل وتصبح رغوية.
- خلط المكونات الجافة: في وعاء كبير، اخلطي الدقيق مع النشا والبيكنج باودر والملح جيدًا.
- إضافة السائل: أضيفي خليط الخميرة إلى المكونات الجافة، ثم أضيفي الماء تدريجيًا مع التحريك المستمر حتى تتكون لديكِ عجينة ناعمة ولينة.
- راحة العجينة: غطي العجينة واتركيها في مكان دافئ لمدة ساعة تقريبًا حتى تتخمر وتظهر فقاعات على السطح.
- طهي العجينة: سخني مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة، باستخدام مغرفة، اسكبي جزءًا من العجينة في المقلاة على شكل دوائر صغيرة، اتركيها حتى تظهر فقاعات على السطح، ثم ارفعيها من المقلا، لا تقومي بتقليب القطايف؛ لأن الجانب الآخر سيطهى بواسطة البخار.
نصائح لنجاح العجينة
- تأكدي من أن الماء ليس ساخنًا جدًا عند إذابة الخميرة لتجنب قتل الخميرة.
- إذا كنتِ تريدين عجينة أكثر سمكًا، يمكنكِ إضافة المزيد من النشا.
بإمكانك الآن تحضير عجينة القطايف في المنزل بكل سهولة وبمكونات اقتصادية وبسيطة، جربي هذه الطريقة وستلاحظين الفرق في الطعم والجودة، وستتمكنين من تقديم القطايف الطازجة في رمضان التي سيحبها جميع أفراد أسرتك.