“حلواني سوري علمني سر الخلطة”.. طريقة عمل الكنافة الكورنيه بالمكسرات بمقادير مظبوطة والطعم هيبهر ضيوفك !!

تُعد الكنافة من أشهر الحلويات الشرقية التي يفضلها الكثيرون في المناسبات المختلفة، وخاصة في شهر رمضان الكريم. ومن بين أنواع الكنافة العديدة، تأتي الكنافة الكورنيه بالمكسرات لتكون من ألذ وأجمل الوصفات التي يمكن تقديمها لعائلتك أو ضيوفك، حيث تجمع بين الطعم المقرمش للكنافة، والحشوة الغنية بالمكسرات الشهية، مع القطر السائل الذي يضيف لها لمسة سحرية. إذا كنتِ تبحثين عن طريقة تحضير هذه الوصفة الرائعة بمقادير مضبوطة وطعم مذهل، فإليكِ التفاصيل خطوة بخطوة.

المكونات:

للكنافة:

• 500 جرام كنافة (يفضل أن تكون الكنافة الخيوط الناعمة)
• 200 جرام زبدة مذابة
• 2 ملعقة كبيرة سكر

لحشوة المكسرات:

• 100 جرام فستق حلبي (مفروم خشن)
• 100 جرام جوز هند مبشور
• 100 جرام لوز (مفروم خشن)
• 50 جرام كاجو (مفروم خشن)
• 2 ملعقة كبيرة سكر
• 1/4 ملعقة صغيرة قرفة (اختياري)

للشربات (القطر):

• 2 كوب سكر
• 1 كوب ماء
• 1 ملعقة صغيرة عصير ليمون
• 1 ملعقة صغيرة ماء ورد أو ماء زهر (اختياري)

طريقة التحضير:

1. تحضير الشربات (القطر):

• في قدر على النار، ضعي الماء والسكر واتركي المزيج يغلي حتى يذوب السكر تمامًا.
• بعد أن يغلي، أضيفي عصير الليمون واتركي القطر يغلي لمدة 10 دقائق حتى يصبح قوامه كثيفًا قليلاً.
• بعد أن يصبح القطر جاهزًا، أضيفي ماء الورد أو ماء الزهر لتعزيز النكهة، ثم اتركيه ليبرد.

2. تحضير حشوة المكسرات:

• في وعاء، اخلطي الفستق الحلبي، اللوز، الكاجو، جوز الهند، السكر والقرفة (إذا كنتِ تفضلين إضافتها).
• امزجي المكونات جيدًا حتى تتجانس مع بعضها البعض، ثم ضعيها جانبًا لتكون جاهزة للحشو.

3. تجهيز الكنافة:

• قومي بتفكيك الكنافة باستخدام يديكِ حتى تصبح خيوطها منفصلة عن بعضها.
• سخني الزبدة المذابة في مقلاة أو قدر كبير، ثم أضيفي الكنافة إليها، وقلبيها جيدًا لتتشبع بالزبدة.
• أضيفي السكر إلى الكنافة وامزجيها مرة أخرى.

4. تشكيل الكنافة الكورنيه:

• قومي بتحضير قالب الكورنيه (أو أي شكل مستدير) لتشكيل الكنافة. ضعي كمية من الكنافة المحمصة على سطح القالب وابدئي في لفها بشكل أسطواني لتأخذ شكل الكورنيه.
• تأكدي من أن الكنافة ملفوفة بشكل جيد ومتماسك.

5. حشو الكنافة:

• باستخدام ملعقة صغيرة، ضعي كمية من حشوة المكسرات داخل كل قطعة كنافة كورنيه.
• يمكنكِ إضافة المزيد من المكسرات حسب الرغبة.

6. الخبز:

• ضعي الكنافة المحشوة في صينية مدهونة بالزبدة أو السمن.
• سخني الفرن على درجة حرارة 180 مئوية، ثم ضعي الصينية في الفرن لمدة 15-20 دقيقة حتى تصبح الكنافة ذهبية اللون ومقرمشة.

7. إضافة الشربات:

• بعد أن تخرج الكنافة من الفرن، اسكبي فوقها الشربات البارد بالتساوي، واتركيها لبضع دقائق حتى تمتص الكنافة الشربات بشكل جيد.