في شهر رمضان، تكثر العزائم والتجمعات العائلية، ويعد المحشي من الأطباق الأساسية التي تحضرها السيدات على السفرة. لكن لف المحشي، سواء كان كرنبًا أو ورق عنب، قد يكون متعب ويستغرق وقت طويل، لذلك، إليكى حيلة ذكية باستخدام مشبك الغسيل تساعدك على تحضير كميات كبيرة من المحشي بسهولة وفي وقت أقل!
تحضير أوراق المحشي قبل اللف
قومي بسلق ورق الكرنب وورق العنب في ماء مغلي حتى يصبح طريًا وسهل اللف.
بعد السلق، صفي الأوراق جيدًا للتخلص من الماء الزائد، مما يسهل عملية الحشو.
طريقة استخدام مشبك الغسيل للف المحشي
- تحضير الأوراق: قطعي أوراق الكرنب إلى أجزاء مناسبة للحشو باستخدام سكين حاد.
- تحضير الصينية: ضعي طبقة من ورق العنب أو الكرنب في قاع الصينية، وغطّي الجوانب أيضًا وثبتيها بالمشابك.
- رص المحشي:أضيفي طبقة رقيقة من خلطة الأرز فوق الأوراق.
- غطيها بطبقة أخرى من الورق، ثم أضيفي المزيد من الأرز.
- كرري الطبقات حتى تنتهي الكمية بالكامل.
- إضافة الشوربة: بعد الانتهاء، اسكبي شوربة دجاج أو لحم ساخنة فوق الصينية.
- التسوية: ضعي طبق ثقيل فوق المحشي للحفاظ على شكله، ثم اتركيه على نار هادئة حتى ينضج تمامًا.
- التقديم: بعد النضج، اتركي الصينية لدقيقتين حتى تبرد قليلًا، ثم اقلبيها في طبق واسع وقطعيها إلى قطع متساوية وقدميها ساخنة.