يعد الفطير المشلتت من أشهر الأطباق في مصر، وتشتهر بإعداده المناطق الريفية والمصايف حيث يتم تحضيره باستخدام السمن البلدي والقشطة ومكونات منزلية أخرى تمنحه قوامًا طريًا ونكهة غنية، ويتم تناوله مع العسل والجبن، ومن خلال السطور القادمة سوف نتعرف على طريقة تحضيره بالسمن البلدي بخطوات سهلة، ليكون جاهزًا للتقديم مع مشروب ساخن.
المكونات المطلوبة لعمل الفطير المشلتت
يمكنك تحضير الفطير المشلتت في المنزل من خلال توفير عدة مكونات بسيطة وغير مكلفة
وهذه المكونات تشمل مايلي:
- 1 كيلو من الدقيق.
- 2 ملعقتين كبيرتين من السكر.
- ½ نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- ¼ ربع ملعقة صغيرة من البيكنج بودر.
- سمن بلدي.
- ماء فاتر للعجن.
طريقة التحضير
يمكنك تحضير الفطير المشلتت من خلال تنفيذ عدة خطوات بسيطة وتكمن في النقاط التالية:
- احضري وعاء واسع امزجي الدقيق مع السكر والملح والبيكنج بودر جيدًا، ثم أضيفي الماء الفاتر تدريجيًا مع الاستمرار في العجن حتى تحصلي على عجينة ناعمة ومتجانسة.
- غطي العجينة واتركيها لترتاح لمدة نصف ساعة.
- قسمي العجينة إلى كرات متوسطة الحجم، ثم غطيها مرة أخرى واتركيها تستريح لمدة عشر دقائق إضافية.
- على سطح نظيف مدهون بالسمن، قومي بمد كل كرة من العجين بأطراف أصابعك حتى تصبح رقيقة.
- ادهني العجينة بالسمن البلدي ولفيها بشكل دائري.
- سخني الفرن مسبقًا على درجة حرارة مرتفعة تصل إلى 220 درجة مئوية.
- ضعي الفطائر على صاج أو داخل صينية مدهونة بالسمن، ثم اخبزيها حتى تكتسب لونًا ذهبيًا وتتحمر بشكل متساوي وذلك لمدة تقارب 30 دقيقة.
- يقدم ساخنًا بجانب الجبن أو العسل.