يعتبر الفول المدمس من الأطباق الأساسية على مائدة السحور في رمضان، حيث يمنح الشعور بالشبع لفترات طويلة، ولكن للحصول على مذاق مثل فول المحلات والعربات الشهيرة، هناك بعض الأسرار التي تضمن لك لون كهرماني وقوام كريمي رائع بدون مجهود وبكل سهولة ويسر وهو ما نكشف عنها لكم من خلال موقعنا فى السطور التالية.
طريقة تدميس الفول في المنزل
مكونات تدميس الفول نصف كيلو فول بلدي، ربع كوب عدس أصفر، بصلة متوسطة، ثمرة طماطم، ثمرة جزر، وماء مغلي لتسوية الفول ثم اتبع الخطوات التالية للتحضير.
اغسل الفول جيدًا ثم ينقع في الماء لمدة 4 ساعات، مما يساعد على تسويته بشكل أسرع، وفي وعاء التدميس أو حلة عميقة، يوضع الفول بعد تصفيته من ماء النقع، ثم تضاف إليه الطماطم والجزر المبشور والبصلة.
بعد ذلك يضاف العدس الأصفر، وهو السر في منح الفول قوام كريمي ولون ذهبي مميز، ثم أضف الماء المغلي حتى يغطي المكونات بالكامل، ثم اتركيه على نار هادئة جدًا لمدة 4 إلى 5 ساعات، مع إضافة ماء مغلي عند الحاجة للحفاظ على مستوى السائل.
وبعد اكتمال النضج، يمكن هرس الفول وإضافة التوابل مثل الملح، الكمون، عصير الليمون، والقليل من الزيت الحار للحصول على نكهة رائعة، وبهذه الطريقة، ستحصلين على فول مدمس مثل المحلات، بل وأفضل، مع ضمان نظافته وجودة مكوناته.