يعد سمك الماكريل من أكثر الأسماك الدهنية فائدة، حيث يحتوي على نسبة عالية من الأحماض الدهنية أوميغا 3، مما يجعله خيارًا صحيًا وشهيًا لمحبي المأكولات البحرية لكن رغم شهرته، هناك أنواع أخرى تشبهه في الشكل والطعم مثل التونة والسابيا والهامور، مما يؤدي إلى الخلط بينها وفي هذا المقال، سنتعرف على أبرز الفروقات بين هذه الأنواع.
الفرق بين الماكريل والتونة
غالبًا ما يختلط الأمر بين سمك الماكريل وسمك التونة، لكن هناك بعض الفروقات الأساسية:
الشكل: الماكريل أصغر حجمًا وأرفع من التونة، كما أنه يمتلك خطوطًا داكنة على جسمه، بينما التونة أكبر حجمًا وأكثر امتلاءً.
اللون: لحم الماكريل فاتح ويميل إلى اللون الفضي، أما التونة فلحمها أحمر داكن بسبب ارتفاع نسبة الميوغلوبين.
الطعم والملمس: الماكريل دهني ولحمه طري، مما يجعله مثاليًا للشوي والقلي، في حين أن التونة أقل دهنية وأكثر صلابة، وتُستخدم غالبًا في السوشي والتعليب.
الفرق بين الماكريل والسابيا
الملمس والدهون: الماكريل يحتوي على نسبة دهون أعلى، مما يمنحه طعمًا أغنى، بينما السابيا أقل دهنية ولحمها أكثر تماسكًا.
الاستخدام في الطهي: الماكريل يناسب الشوي والقلي، بينما تستخدم السابيا غالبًا في الطهي بالبخار أو الأطباق البحرية المختلطة.
الفرق بين الماكريل والهامور
القوام والطعم: الهامور يتميز بلحم أكثر تماسكًا ونكهة معتدلة مقارنة بالماكريل الذي يتمتع بطعم دسم وقوي.
البيئة والسعر: الهامور يعيش في المياه العميقة ويُعتبر من الأسماك الفاخرة ذات السعر المرتفع، مما يجعله خيارًا شائعًا في المطاعم الراقية.
ما هو الخيار الأفضل؟
يعتمد الاختيار على التفضيلات الشخصية ونوع الطهي الماكريل مثالي لمن يبحث عن نكهة غنية وأحماض دهنية مفيدة، بينما التونة مناسبة لمن يفضل طعمًا أكثر اعتدالًا. أما السابيا والهامور، فهما خياران رائعان لمن يفضل اللحم المتماسك والاستخدامات المتعددة في الطهي.