الكرنب من الخضروات الشتوية اللذيذة التي تدخل في تحضير العديد من الأطباق الشهية وعلى رأسها المحشي، ولكن الكثير من السيدات يواجهن صعوبة في سلق الكرنب بالطريقة التقليدية التي تتطلب وقتًا ومجهودًا خاصة عند استخدام كمية كبيرة من الماء، اليوم نقدم لكِ طريقة مبتكرة لسلق الكرنب بدون نقطة ماء، مما يساعدك على تحضيره بسرعة وسهولة دون الحاجة للغليان الطويل.
لماذا تستخدم هذه الطريقة؟
- توفير الوقت والجهد: لا داعي لغلي الماء وانتظار الكرنب حتى يلين، فهذه الطريقة أسرع.
- الحفاظ على القيمة الغذائية: عند استخدام الماء المغلي، قد تفقد أوراق الكرنب بعض العناصر الغذائية، لكن هذه الطريقة تحافظ عليها.
- عدم امتصاص الماء الزائد: يساعد ذلك في الحصول على ورق كرنب متماسك، مما يسهل عملية الحشو.
طريقة سلق الكرنب بدون ماء
المكونات:
- رأس كرنب متوسطة أو كبيرة حسب الحاجة.
- كيس بلاستيكي أو ورق فويل (اختياري).
- فرن أو ميكروويف.
طريقة التحضير:
- تحضير الكرنب: قومي بإزالة الجزء القاسي من قاعدة رأس الكرنب باستخدام سكين حاد.
- استخدام البخار الطبيعي: ضعي رأس الكرنب داخل كيس بلاستيكي آمن للحرارة، أو لفيها جيدًا بورق الفويل.
- الطهي في الفرن: ضعي الكرنب في فرن ساخن على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 20-30 دقيقة، حتى تصبح الأوراق طرية وسهلة الفصل.
- أو استخدام الميكروويف: ضعي الكرنب مباشرة في الميكروويف لمدة 10-15 دقيقة، مع تقليبها بين الحين والآخر لضمان توزيع الحرارة بالتساوي.
- التأكد من النضج: بمجرد أن تلاحظي أن الأوراق أصبحت طرية اخرجيها واتركيها تبرد قليلًا، ثم ابدئي في فصل الأوراق بسهولة.
نصائح لضمان أفضل نتيجة
- يمكنك وضع الكرنب في كيس بلاستيكي مع ثقبه قليلاً لتصريف البخار، مما يساعد على تليين الأوراق بشكل أسرع.
- إذا كنتِ تفضلين طريقة الفرن يمكنك رش الكرنب بقليل من الزيت لضمان عدم جفافه.
- عند استخدام الميكروويف تأكدي من تقليب الكرنب كل بضع دقائق للحصول على نتيجة متساوية.