تعد الطعمية، أو الفلافل، من أشهر الأطعمة التي يتم تناولها في وجبة السحور خلال شهر رمضان في العديد من الدول العربية، وهي تتمتع بشعبية كبيرة بفضل طعمها اللذيذ وسهولة تحضيرها. ومع ذلك، يمكن أن تتحول هذه الوجبة إلى خطر على الصحة إذا تم تحضيرها أو تناولها بطريقة غير صحيحة. في هذا المقال، سنستعرض كيف يمكن أن تصبح الطعمية سامة ومضرة للجسم إذا تم تناولها بطريقة معينة.
تنــاول الطعمية بهذه الطريقة في السحور تصبح سـامة ومضرة للجسم
1. الزيت المستعمل في القلي وتأثيره على الصحة
أحد الأسباب الرئيسية التي قد تجعل الطعمية مضرة للجسم هي طريقة تحضيرها باستخدام الزيت. عند قلي الطعمية، يتم امتصاص الزيت بكميات كبيرة في العجينة، وإذا كان الزيت مستخدمًا عدة مرات أو إذا كان من نوع رديء، فقد يحتوي على مواد سامة تشكل خطرًا على الصحة.
2. التخزين غير السليم للزيت
في العديد من المحلات والمطاعم، قد يتم تخزين الزيت المستخدم في قلي الطعمية لفترات طويلة، مما يسبب تراكم المواد السامة فيه. عندما يعاد استخدام الزيت عدة مرات دون تغييره أو تصفيته بشكل صحيح، يزداد تراكم هذه المركبات السامة التي تضر بالجهاز الهضمي والكبد وتزيد من مخاطر الإصابة بالأمراض المزمنة.
3. استخدام مواد حافظة ومكونات غير صحية
قد تضاف إلى الطعمية في بعض الأماكن مواد حافظة ومواد تضاف لتسريع عملية القلي، مثل المواد الكيميائية التي يمكن أن تكون ضارة بالصحة. في حالة تناول الطعمية المعدة بهذه الطريقة بشكل منتظم في السحور، يمكن أن يؤدي ذلك إلى مشاكل صحية على المدى الطويل مثل التسمم الغذائي أو تدهور الصحة العامة.
4. الطعمية الثقيلة على المعدة في السحور
تحتوي الطعمية على نسب عالية من الدهون والبروتينات التي تحتاج وقتًا طويلاً للهضم. تناولها في السحور، وخاصة مع كميات كبيرة من الزيت، قد يؤدي إلى الشعور بالتخمة والعسر الهضمي. مما يعطل عملية الهضم ويزيد من الشعور بالثقل والتعب طوال النهار، وهو ما يمكن أن يضعف القدرة على التحمل أثناء الصيام.
5. إضافة المكونات غير الطازجة
عند تحضير الطعمية في المنازل أو المحلات بشكل غير صحيح، قد يتم استخدام مكونات غير طازجة أو ذات صلاحية منتهية. على سبيل المثال، قد يتم استخدام حمص أو فول غير طازج أو مكونات مطحونة قد تحتوي على بكتيريا ضارة تؤدي إلى التسمم الغذائي. تناول هذه الطعمية يمكن أن يؤدي إلى مشاكل صحية مثل التسمم البكتيري، والتسمم الناتج عن المواد الكيميائية.
كيف يمكن تجنب المخاطر؟
لتجنب المخاطر المرتبطة بتناول الطعمية في السحور، يمكن اتباع بعض النصائح البسيطة:
- استخدام زيت نظيف وجديد: يفضل استخدام زيت نباتي جديد وغير مستخدم عدة مرات، ويجب تجنب إعادة استخدام الزيت المستعمل.
- التحضير في المنزل: إذا كان ممكنًا، يفضل تحضير الطعمية في المنزل باستخدام مكونات طازجة وصحية.
- القلي بدرجة حرارة منخفضة: من الأفضل قلي الطعمية على درجة حرارة متوسطة لتقليل تأكسد الزيت والتحلل.
- تناول الطعمية بشكل معتدل: ينصح بتناول الطعمية بكميات معتدلة، وتجنب تناول كميات كبيرة في السحور التي قد تسبب ثقلًا على المعدة.