مع اقتراب شهر رمضان المبارك، تزداد أهمية وجبة السحور في توفير الطاقة اللازمة للصيام، ويُعد الفول المدمس من الأطعمة الأساسية التي تتصدر موائد السحور بفضل قيمته الغذائية العالية وقدرته على إطالة الشعور بالشبع لكن، هل تساءلت يومًا عن التأثير الفعلي لتناول الفول يوميًا خلال رمضان؟
تأثير تناول الفول يوميًا على السحور
كشفت الدكتورة مروة شعير، أستاذة التغذية العلاجية، أن تناول الفول يوميًا على السحور يوفر العديد من الفوائد الصحية، شرط استهلاكه بطريقة صحيحة. ومن أبرز هذه الفوائد:
1- الشعور بالشبع لفترات طويلة
يُعتبر الفول من الأطعمة التي تحتاج إلى وقت طويل للهضم، مما يجعله مثاليًا للسحور، حيث يساعد في تقليل الإحساس بالجوع خلال ساعات الصيام الطويلة.
2- استقرار مستويات السكر في الدم
يُساهم الفول في تنظيم مستويات الجلوكوز في الدم، مما يجعله خيارًا مناسبًا لمرضى السكري، إذ يمنع حدوث ارتفاعات مفاجئة في نسبة السكر.
3- مصدر غني بالفيتامينات والمعادن
يحتوي الفول على مجموعة متنوعة من الفيتامينات والمعادن الأساسية، مثل الحديد والمغنيسيوم، والتي تعزز صحة الجسم لكن يُفضل نقعه لفترات طويلة قبل الطهي، لضمان امتصاص أفضل لهذه العناصر الغذائية.
4- تحسين عملية الهضم
على الرغم من فوائده العديدة، إلا أن تناول الفول قد يُسبب الانتفاخ لبعض الأشخاص، لذا يُنصح بتناوله مع الخضروات الطازجة مثل الخس والجرجير لتسهيل الهضم.
نصائح لتناول الفول بطريقة صحية
حتى تحقق أقصى استفادة من تناول الفول على السحور، يُفضل اتباع هذه الإرشادات:
نقع الفول قبل الطهي: يُنصح بنقع الفول لمدة 8 إلى 12 ساعة للتخلص من المواد التي قد تعيق امتصاص الفيتامينات والمعادن.
إزالة القشرة: يُفضل إزالة قشرة الفول قبل تناوله، سواء عن طريق الهرس أو الخلط بالخلاط الكهربائي، وذلك لتسهيل الهضم.
عدم الإفراط في تناوله لمرضى القولون: قد يُسبب الفول انتفاخات وآلامًا في القولون لبعض الأشخاص، لذا يُنصح مرضى القولون بتناوله باعتدال أو استبداله بأطعمة أخرى مثل البطاطس بالبيض.
طريقة تحضير الفول المدمس في المنزل
يُعتبر الفول المدمس من الأطباق التقليدية في الوطن العربي، ويمكن تحضيره بسهولة في المنزل لضمان جودته ونكهته اللذيذة.
المكونات
كوبان من الفول الجاف
ماء للنقع والطهي
ملح وتوابل حسب الرغبة (كمون، فلفل أسود، إلخ)
طريقة التحضير
نقع الفول: يُنقع الفول الجاف في الماء لمدة 8 إلى 12 ساعة قبل الطهي.
السلق: بعد النقع، يُسلق الفول في الماء مع إضافة الملح والتوابل حتى ينضج تمامًا.
الهرس والتقديم: بعد الطهي، يمكن هرس الفول أو خلطه بالخلاط الكهربائي حتى يصبح ناعمًا، ثم يُقدم مع زيت الزيتون، الليمون، والخضروات الطازجة.
الفول وجبة مثالية للسحور.. ولكن باعتدال
يُعد الفول خيارًا رائعًا لمن يبحثون عن وجبة سحور مغذية ومُشبعة خلال رمضان، حيث يوفر الطاقة اللازمة للصيام ويُحافظ على استقرار مستويات السكر في الدم. لكن، لضمان فوائده دون أي آثار جانبية، يُفضل تناوله بطريقة صحية، وتجنبه لمن يعانون من مشكلات هضمية حادة.