أحلى وأوفر طبق طحينة على سفرة رمضان حضريه..طريقة تحضير الطحينة الخام في البيت بكوبين سمسم طعمها حكاية.. وفري فلوسك

الطحينة من المكونات الأساسية التي تدخل في تحضير العديد من الأطباق الشهية مثل الحمص والمتبل والصوصات المختلفة بدلاً من شرائها من المتاجر، يمكنك تحضير الطحينة الخام في المنزل بسهولة باستخدام مكونين فقط، مما يضمن لك طعماً طازجاً وجودة عالية، في هذا المقال سنقدم لك طريقة تحضير الطحينة الخام في المنزل باستخدام كوبين من السمسم وستحصلين على طحينة ذات قوام مثالي وطعم رائع لا يُقاوم.

المكونات لتحضير الطحينة الخام في المنزل

لتحضير الطحينة الخام في المنزل تحتاجين إلى مكونات بسيطة ومتوفرة في كل بيت:

• 2 كوب من السمسم الأبيض غير المحمص.
• نصف كوب من زيت الزيتون أو زيت السمسم (حسب الرغبة).
• رشة صغيرة من الملح (اختياري لتعزيز النكهة).

طريقة تحضير الطحينة خطوة بخطوة

1. تحميص السمسم

   • ضعي السمسم في مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة.
   • قلّبي السمسم باستمرار حتى يصبح لونه ذهبي فاتح دون أن يحترق، لأن التحميص الخفيف يعزز النكهة.
   • اتركي السمسم ليبرد تمامًا قبل طحنه.

2. طحن السمسم

   • ضعي السمسم المحمص في محضرة الطعام أو مطحنة قوية، وابدئي بطحنه حتى يصبح قوامه ناعماً.
   • أضيفي زيت الزيتون أو زيت السمسم تدريجياً أثناء الطحن، واستمرّي حتى تحصلي على قوام سلس وكريمي.

3. ضبط القوام والنكهة

   • إذا شعرتِ أن الطحينة كثيفة جدًا، يمكنكِ إضافة القليل من الزيت حتى تصلي للقوام المطلوب.
   • أضيفي رشة ملح حسب الرغبة لمزيد من التوازن في الطعم.

نصائح لضمان نجاح الطحينة المنزلية

• للحصول على نكهة غنية، يُفضل استخدام السمسم غير المقشر.
• تجنبي تحميص السمسم بشكل زائد، حتى لا يصبح طعمه مرًّا.
• احفظي الطحينة في برطمان زجاجي محكم الإغلاق، وضعيه في الثلاجة للحفاظ على نكهتها لأطول فترة ممكنة.

استخدامات الطحينة المنزلية

بعد تحضير الطحينة يمكنك استخدامها في العديد من الأطباق الشهية، مثل:

• تحضير صوص الطحينة بإضافة الليمون والثوم والكمون.
• إضافتها إلى السلطة للحصول على طعم غني وكريمي.
• تحضير الحلاوة الطحينية بطريقة منزلية شهية.