يعد البقدونس والشبت من الأعشاب الأساسية في المطبخ، إذ يضيفان نكهة رائعة للأطعمة، لكنهما سريعو التلف إذا لم يتم حفظهما بطريقة صحيحة، ولضمان بقائهما طازجين لفترة أطول دون أن يتغير لونهما أو يذبلان، إليكِ أفضل الطرق الفعالة لتخزينهما في الثلاجة أو الفريزر.
طرق تخزين البقدونس والشبت لأطول فترة ممكنة
1- الحفظ في الماء داخل الثلاجة
اغسلي البقدونس أو الشبت جيدا لإزالة أي أتربة أو شوائب.
جففيهما بلطف باستخدام منشفة نظيفة أو اتركيهما ليجفا في الهواء.
ضعي السيقان في كوب أو برطمان يحتوي على كمية قليلة من الماء.
غطي الأوراق بكيس بلاستيكي ثم ضعيها في الثلاجة.
احرصي على تغيير الماء كل يومين للحفاظ على نضارتها.
2- التخزين باستخدام ورق المطبخ
بعد غسل الأعشاب وتجفيفها جيدا، لفيها بورق مطبخ جاف.
ضعيها في كيس بلاستيكي محكم الإغلاق أو علبة طعام مغلقة جيدا.
احفظيها في درج الثلاجة، حيث تبقى طازجة لمدة تصل إلى أسبوع.
3- التجميد لحفظها لفترات طويلة
قطّعي البقدونس أو الشبت وضعيهما في قوالب الثلج مع قليل من الماء أو زيت الزيتون.
بعد التجميد، انقلي المكعبات إلى كيس بلاستيكي، لاستخدامها لاحقا عند الطهي.
باتباع هذه الطرق، يمكنكِ الحفاظ على البقدونس والشبت طازجين لفترة طويلة دون أي تلف أو تغيير في اللون، مما يساعدكِ في توفير الوقت والجهد عند الطهي.