يُعد الليمون المخلل من أشهر المخللات التي تُقدَّم كفاتح شهية بجانب الأطباق المختلفة. يمكنك تحضيره بسهولة في المنزل بمكونات بسيطة وخطوات سريعة لضمان طعم لذيذ وجودة عالية.
المكونات المطلوبة:
- 1 كيلو ليمون طازج
- ملح خشن
- فلفل حار (حسب الرغبة)
- ½ كوب خل أبيض
- ملعقة كبيرة زيت نباتي
خطوات تخليل الليمون
1️⃣ تحضير الليمون:
✔ اغسلي الليمون جيدًا تحت الماء لإزالة أي شوائب.
✔ ضعيه في وعاء كبير به ماء مغلي واتركيه 10-15 دقيقة حتى يصبح طريًا.
✔ بعد السلق، صفي الليمون جيدًا واتركيه ليبرد تمامًا.
2️⃣ تحضير محلول التخليل:
✔ في وعاء، اخلطي ملعقتين كبيرتين من الملح مع ½ كوب من الخل حتى يذوب الملح.
✔ أضيفي الفلفل الحار حسب رغبتكِ لتعزيز النكهة.
3️⃣ رصّ الليمون في البرطمان:
✔ ضعي طبقة من الليمون في برطمان زجاجي معقم.
✔ أضيفي جزءًا من المحلول الملحي ثم كرري الطبقات حتى يمتلئ البرطمان.
4️⃣ إضافة الزيت لحفظ المخلل:
✔ أضيفي ملعقة كبيرة من الزيت على الوجه لمنع تكون البكتيريا.
✔ اغلقي البرطمان بإحكام واتركيه في مكان جاف ومظلم لمدة 2-3 أيام حتى ينضج.
نصائح لضمان نجاح الليمون المخلل:
✔ استخدمي أواني استانلس عند غلي الليمون لتجنب التفاعل مع الأحماض.
✔ احرصي على تجفيف الليمون جيدًا بعد السلق حتى لا يفسد أثناء التخليل.
✔ يُفضل تخزينه في الثلاجة بعد فتح البرطمان للحفاظ عليه لفترة أطول.