أحيانا نرتكب خطأ بسيطا أثناء الطهي بإضافة كمية زائدة من الملح، مما قد يفسد مذاق الطعام، لكن لا داعي للقلق، فهناك العديد من الطرق السهلة التي يمكنكِ استخدامها لإنقاذ طبقك دون الحاجة إلى إعداده من جديد، إليكِ بعض الحيل الفعالة للتخلص من الملوحة الزائدة واستعادة توازن النكهات في أطعمتكِ.
طرق تقليل الملح الزائد في الطعام
1. إضافة السوائل:
إذا لاحظتِ أن الطعام أصبح مالحا أكثر من اللازم، يمكنكِ تخفيف النكهة بإضافة كمية صغيرة من الماء، أو مرق الخضار، أو الدجاج، يفضل إضافة السوائل تدريجيا مع التقليب لضبط التوازن دون جعل الطعام سائلا أكثر من اللازم.
2. استخدام البطاطس:
البطاطس من الحيل السحرية التي تساعد على امتصاص الملح الزائد، قومي بتقطيع حبة بطاطس إلى شرائح أو مكعبات، ثم أضيفيها إلى الطعام واتركيها لبضع دقائق حتى تمتص بعض الملوحة، بعد ذلك، يمكنكِ إزالتها قبل التقديم.
3. إضافة مكونات متوازنة:
لضبط الملوحة، جربي إضافة القليل من السكر أو عصير الليمون، السكر يقلل من الطعم الحاد للملح، بينما يساعد الليمون على إضفاء نكهة متوازنة ولذيذة، احرصي على الإضافة ببطء حتى تحصلي على الطعم المطلوب.
4. استخدام الألبان:
في بعض الأطباق مثل الحساء أو الصلصات، يمكن أن يكون اللبن أو الكريمة خيارا رائعا لتخفيف الملوحة الزائدة وإضافة نكهة كريمية محببة.
نصائح إضافية لمنع الملوحة الزائدة
استخدمي الملعقة المعيارية عند إضافة الملح لتجنب الزيادة غير المقصودة.
أضيفي الملح تدريجيا أثناء الطهي، ويفضل تذوق الطعام قبل إضافة المزيد.
جربي استبدال الملح بالأعشاب والتوابل الطبيعية لتعزيز النكهة دون الحاجة إلى كميات كبيرة من الملح.
بهذه الطرق البسيطة، يمكنكِ بسهولة تصحيح أي خطأ في كمية الملح والحصول على وجبة متوازنة ولذيذة دون الحاجة إلى إعدادها من جديد.