يُعد محشي الكوسة والباذنجان من الأطباق اللذيذة التي تتطلب وقتًا وجهدًا، خاصة عند تفريغ الخضروات. لكن لا تقلقي! هناك حيل ذكية تساعدكِ على إنجاز هذه المهمة بسرعة دون الحاجة لاستخدام المقوار التقليدي.
الطريقة الأولى: باستخدام السكين العادي
إذا لم يكن لديكِ مقوار، يمكنك استخدام سكين مائدة صغير لتفريغ الكوسة والباذنجان بسهولة.
الخطوات:
1️⃣ تحضير الثمار
✔ اغسلي الكوسة والباذنجان جيدًا.
✔ جففيها تمامًا قبل بدء التقوير.
2️⃣ تفريغ الكوسة والباذنجان بالسكين
✔ أدخلي السكين الصغير داخل الثمرة بحذر دون الوصول إلى القاع.
✔ حركي السكين بحركة دائرية داخل الكوسة أو الباذنجان، ثم اسحبي اللب برفق.
✔ كرري العملية حتى تنتهي من جميع الثمار بسرعة وسهولة.
✔ الميزة:
🔸 لا تحتاجين إلى أدوات خاصة، فقط سكين عادي.
🔸 تساعد على التحكم في سماكة الجدار الداخلي، مما يجعل الخضار متماسكًا أثناء الطهي.
الطريقة الثانية: باستخدام قطاعة التفاح
قد تبدو الفكرة غريبة، لكن قطاعة التفاح يمكن أن تكون أداة فعالة وسريعة لتفريغ الكوسة والباذنجان بسهولة.
الخطوات:
1️⃣ تحضير الثمار
✔ اغسلي الكوسة والباذنجان وجففيهما جيدًا.
✔ قومي بقطع رأس كل ثمرة.
2️⃣ تفريغ الثمار باستخدام القطاعة
✔ ضعي رأس الكوسة أو الباذنجان في منتصف قطاعة التفاح.
✔ اضغطي بلطف مع تحريك القطاعة داخل الثمرة حتى تصلين إلى العمق المطلوب دون اختراق القاع.
✔ اسحبي القطاعة للخارج وستجدين أن اللب قد خرج بسهولة.
✔ الميزة:
توفر وقتًا وجهدًا عند تفريغ كميات كبيرة.
تساعد على الحفاظ على شكل الخضروات مما يجعلها متساوية في الحشو والطهي.
نصائح لضمان نجاح عملية التفريغ
✔ اختاري كوسة وباذنجان متوسطة الحجم، لأن الكبيرة قد تكون مليئة بالبذور والصغيرة قد تكون صعبة الحشو.
✔ لا تضغطي بشدة أثناء التقوير حتى لا تتمزق الثمرة أو تُخرق من الأسفل.
✔ احفظي اللب المستخرج لاستخدامه في وصفات أخرى مثل شوربة الخضار أو صلصة الطماطم.