يعد الخيار من الخضروات الأساسية التي لا غنى عنها في أي مطبخ، ولكن مشكلته الكبرى تكمن في سرعة تلفه فقدانه لقرمشته ونضارته بعد أيام قليلة من شرائه، ولحسن الحظ، توصلت ربات البيوت في الأردن إلى طريقة عبقرية تمكنك من الاحتفاظ بالخيار طازجاً لأطول فترة ممكنة دون أن يتلف أو يصبح طريا، في هذا المقال سنكتشف لك السر وراء هذه الطريقة البسيطة، التي ستغير طريقة تخزينك للخيار إلى الأبد.
السر في طريقة التخزين الصحيحة
يعتقد الكثيرون أن وضع الخيار في الثلاجة هو الحل الأمثل للحفاظ عليه، لكنه في الواقع قد يسرع عملية تلفه بسبب الرطوبة الزائدة، الطريقة الأردنية الذكية تعتمد على تخزين الخيار خارج الثلاجة في مكان بارد وجاف، ولكن بطريقة محددة تضمن الحفاظ على نضارته، السر يكمن في لف كل ثمرة خيار بورق المطبخ (المناديل الورقية) ثم وضعها في كيس ورقي، حيث يساعد ذلك في امتصاص أي رطوبة زائدة تمنع تعفن الخيار أو ترهله، هذه الطريقة تحافظ على الخيار مقرمش وطازج لأيام طويلة، دون الحاجة إلى تبريده!
خطوات حفظ الخيار طازجًا لأطول فترة ممكنة
- لا تغسل الخيار قبل التخزين، لأن الرطوبة الزائدة تسرع من تلفه،
لف كل حبة خيار على حدة بمناديل ورقية جافة. - ضع الخيار الملفوف داخل كيس ورقي وليس بلاستيكيا، لأن البلاستيك يحبس الرطوبة.
- احفظ الكيس في مكان بارد وجاف بعيدًا عن أشعة الشمس المباشرة.
- إذا كنت تفضل تخزين الخيار في الثلاجة، ضعه في الدرج المخصص للخضروات بعد لفه بالورق ووضعه في كيس مثقوب التهوية مناسبة.
لماذا هذه الطريقة فعالة؟
تعتمد هذه الحيلة الأردنية على تقليل تعرض الخيار للرطوبة العالية التي تعد العدو الأول له، حيث يؤدي تراكم الماء إلى تسريع التعفن، استخدام الورق لامتصاص أي رطوبة زائدة يمنع هذه المشكلة، بينما يساعد الكيس الورقي في إبقاء الخيار في بيئة متوازنة من حيث الرطوبة والتهوية. النتيجة؟ خيار طازج ومقرمش حتى بعد مرور أسابيع على شرائه، كأنك للتو حضرته من السوق.