في رمضان، لا تكتمل المائدة دون وجود القطايف على طاولة الحلويات، فهذه الحلوى الشهيرة تعد الخيار الأمثل لتقديمه بعد الإفطار بفضل طعمها الشهي واللذيذ الذي يجمع بين هشاشة العجينة ونعومتها، ولكن، ماذا لو جربنا إضافة لمسة جديدة لهذه الوصفة التقليدية؟ إليكم طريقة تحضير القطايف بالمكسرات التي تميز طعمها وتضفي عليها نكهة غنية.
المكونات الأساسية
لتحضير القطايف بالمكسرات، ستحتاجون إلى:
- 2 كوب من الدقيق
- 1/4 كوب من السميد الناعم
- 1/2 ملعقة صغيرة من البيكنج باودر
- 1 ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية
- 1 ملعقة كبيرة من السكر
- 1/4 ملعقة صغيرة من الملح
- 1/2 ملعقة صغيرة من الفانيليا
- 1/2 كوب من الماء الدافئ
- 1 و 1/2 كوب من الماء
أما الحشوة، فتشمل:
- 1/2 كوب من اللوز المجروش
- 1/2 كوب من الفستق الحلبي المجروش
- 1/2 كوب من الجوز المجروش
- 2 ملعقة كبيرة من السكر
- 1/2 ملعقة صغيرة من القرفة
- 1 ملعقة كبيرة من ماء الزهر أو ماء الورد
طريقة التحضير
- ابدأوا بإذابة الخميرة مع السكر في الماء الدافئ، ثم اتركوها لمدة 10 دقائق حتى تتفاعل.
- في وعاء آخر، امزجوا الدقيق مع السميد، البيكنج باودر، الملح والفانيليا.
- أضيفوا خليط الخميرة تدريجيًا إلى المكونات الجافة مع التحريك المستمر حتى تحصلوا على عجينة سائلة. غطوها واتركوها لتتخمر.
- لتجهيز الحشوة، امزجوا المكسرات مع السكر، القرفة، وماء الزهر.
- بعد أن تختمر العجينة، سخنوا مقلاة غير لاصقة، واسكبوا العجينة لتشكلوا دوائر صغيرة. اطبخوا القطايف من جهة واحدة حتى تظهر الفقاعات.
- بعد أن تبرد القطايف قليلاً، قوموا بحشوها بالمكسرات واغلقوها بشكل نصف دائرة. اقليها في الزيت حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة.
التقديم
بعد القلي، غمروا القطايف في الشربات البارد وزينوها بالفستق المطحون، وستقدم لكم هذه القطايف مذاقًا لا ينسى، مثالية لتقديمها بعد وجبة الإفطار.