إذا كنتِ من عشاق الطعمية، فهذه الوصفة ستجعلكِ تدمنينها من أول مرة، الطعمية تعد واحدة من أشهر الأكلات الشعبية في مصر، وتتميز بقرمشتها اللذيذة من الخارج وطراوتها من الداخل، مما يجعلها خيارا مثاليا للإفطار أو كوجبة خفيفة شهية في أي وقت.
طريقة عمل الطعمية في المنزل بمذاق لا يقاوم
المكونات:
2 كوب فول مدشوش (مصفى جيدا).
1 بصلة كبيرة مفرومة.
4 فصوص ثوم مهروسة.
1 ملعقة كبيرة كزبرة جافة.
1 ملعقة صغيرة كمون.
1 ملعقة صغيرة بيكنج باودر.
ملح وفلفل أسود حسب الذوق.
¼ كوب بقدونس مفروم.
¼ كوب شبت مفروم.
زيت للقلي.
خطوات التحضير:
1. اغسلي الفول المدشوش جيدا ثم صفيه تماما من الماء.
2. في محضر الطعام، ضعي الفول، البصل، الثوم، الكزبرة، الكمون، والبيكنج باودر، ثم افرمي الخليط جيدا حتى يصبح متماسكا.
3. أضيفي الملح والفلفل، ثم امزجي الخليط مع البقدونس والشبت جيدا.
4. اتركي الخليط ليختمر لمدة 30 دقيقة حتى يتجانس.
5. شكّلي الخليط على هيئة أقراص أو كرات حسب رغبتك.
6. سخّني الزيت في مقلاة عميقة على نار متوسطة.
7. اقلي الطعمية حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة من الخارج.
8. ضعيها على ورق مطبخ لامتصاص الزيت الزائد.
9. قدّميها ساخنة مع الطحينة والخبز الطازج وشرائح الطماطم.
سر القرمشة والطعم المذهل
للحصول على طعمية أكثر قرمشة، يمكنكِ إضافة ملعقة صغيرة من السمسم إلى الخليط قبل القلي، أو استخدام ماء الثلج عند خلط المكونات لمنحها هشاشة لا تُقاوم.
جربي هذه الوصفة، واستمتعي بمذاق الطعمية الأصلية كما لو كنتِ تشتريها من أشهر المحلات، لكن بتحضير منزلي صحي وآمن.