فطائر الجبنة البيضاء من أشهر المعجنات التي تقدم على الإفطار أو كوجبة خفيفة وهي تتميز بعجينة هشة وحشوة غنية بالجبن تحضر هذه الفطائر بسهولة ويمكن تقديمها ساخنة أو باردة مما يجعلها خيار مثالي للعائلة أو الضيوف وفي هذا المقال سنتعرف على طريقة تحضير فطائر الجبنة البيضاء الصغيرة بنفس نكهة المخابز
مكونات وصفة فطائر الجبنة البيضاء
3 أكواب دقيق أبيض منخول
ملعقة كبيرة خميرة فورية
ملعقة صغيرة سكر
½ ملعقة صغيرة ملح
¼ كوب زيت نباتي أو زيت زيتون
1 كوب حليب دافئ أو ماء دافي
¼ كوب زبادي
لتحضير الحشوة:
كوب جبنة بيضاء
2 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم ناعم
½ ملعقة صغيرة فلفل أسود أو زعتر مجفف
ملعقة صغيرة زيت زيتون
صفار بيضة
ملعقة كبيرة حليب أو ماء
طريقة عمل وصفة فطائر الجبنة البيضاء للسحور
في وعاء كبير اخلطي الدقيق و الخميرة و السكر والملح جيدًا وأضيفي الزيت والزبادي ثم اسكبي الحليب الدافئ تدريجيًا أثناء العجن حتى تحصلي على عجينة ناعمة ومتماسكة واعجني العجينة لمدة 10 دقائق حتى تصبح مطاطية وطرية وغطي العجينة واتركيها تختمر في مكان دافئ لمدة ساعة أو حتى يتضاعف حجمها
في وعاء اهرسي الجبنة جيدا بالشوكة وأضيفي البقدونس المفروم و الفلفل الأسود وزيت الزيتون وقلبي جيدا حتى تمتزج المكونات وتأكدي من أن الحشوة ليست رطبة جدًا حتى لا تؤثر على قوام العجينة
قسميها إلى كرات صغيرة متساوية الحجم وافردي كل كرة قليلًا ثم ضعي مقدار ملعقة صغيرة من الحشوة في المنتصف وأغلقي العجينة وضعي الفطائر على صينية مدهونة بالزيت أو مفروشة بورق الخبز
اتركي الفطائر ترتاح لمدة 10-15 دقيقة بعد تشكيلها وفي وعاء صغير اخلطي صفار البيض مع الحليب أو الماء ثم ادهني وجه الفطائر بهذا الخليط ثم اخبزي الفطائر لمدة 15-20 دقيقة أو حتى تصبح ذهبية اللون